Ингредиенты
Для шницелей:
- 450 г капуста кольраби
- 1/3 стакана панировочных сухарей
- 1 столовая ложка муки
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки муки из гороха нут
- по вкусу черный перец
- 2 столовые ложки воды
- для приготовления пищи масло
Для горохового пюре:
- 1 стакан сладкий горошек
- 1 лук-шалот лук-шалот
- 1 зубчик чеснок
- щепотка соль
- по вкусу черный перец
- 4 столовые ложки веганского молока
- по вкусу веганское масло
Как приготовить Шницель из капусты кольраби
Каждую осень, собрав урожай, я размышляю что приготовить из капусты кольраби. Недавно подруга поделилась рецептом жареной капусты в кляре.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Сначала очистите кольраби и порежьте ее (капусту) кольцами. Доведите кастрюлю с водой до кипения и готовьте кольраби в течение 10 минут. Затем слейте воду и дайте капусте остыть. |
2 Готово | Тем временем нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Порежьте лук-шалот и обжарьте до мягкости, добавьте чеснок, мешайте периодически. Теперь добавьте сладкий горошек и готовьте в течение 5 минут. Если используете замороженный, увеличьте время готовки на 3 минуты. |
3 Готово | Переложите обжаренный горошек в блендер, добавив соль, перец и веганское молоко. Начните с 1 столовой ложки, добавляя раз за разом больше, если это необходимо. Добавляйте, пока не достигнете желаемой гладкой консистенции. Отложите гороховое пюре |
4 Готово | Приготовьте панировку. |
5 Готово | Снова нагрейте большое количество масла в сковороде на среднем или сильном огне. |
6 Готово | Выньте из сковороды и положите на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло. Повторите процесс с остальной частью кольраби. |
7 Готово | Подавать жареные котлеты из капусты со сладким гороховым пюре, салатом из капусты и ломтиком лимона. |
