Шницель из говядины в панировке

Name: Шницель из говядины в панировке
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Мякоть говядины: 600 г; Мука пшеничная: ½ стак.; Тертого сыра пармезан: 3 ст. л.; Яйцо куриное: 2 шт.; Измельченной петрушки: 1 ч. л.; Соли: ½ ч. л.; Перца: ¼ ч. л.; Мускатного ореха: 1 щепотка; Молока: 2 ст. л.; Панировочных сухарей: 1 стак.; Сливочного масла: 6 ст. л.; Лимон (по желанию): 4 ломтик

Фото: allrecipes.com

Подготовка 50 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 23 оценки

Ингредиенты

	Мякоть говядины - 600 г
	Мука пшеничная - ½ стак.
	Тертого сыра пармезан - 3 ст. л.
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Измельченной петрушки - 1 ч. л.
	Соли - ½ ч. л.
	Перца - ¼ ч. л.
	Мускатного ореха - 1 щепотка
	Молока - 2 ст. л.
	Панировочных сухарей - 1 стак.
	Сливочного масла - 6 ст. л.
	Лимон (по желанию) - 4 ломтик

737 ккал Калорийность

40,3 г Жиры

46,9 г Белки

47,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 46,9 г	94%
Жиры: 40,3 г	52%
Углеводы: 47,5 г	17%
Насыщенные жиры: 20,3 г	102%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 257 мг	86%
Пищевые волокна: 3,1 г	11%
Сахара: 4,9 г	(-)
Натрий: 867 мг	38%
Калий: 672 мг	14%
Витамин C: 16,2 мг	18%
Кальций: 285 мг	22%
Железо: 6,9 мг	38%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Обмакните каждую отбивную в яичную смесь. Затем обваляйте, в панировочных сухарях. Переложите отбивные на тарелку и уберите в холодильник на 1 час или на ночь.

Этот простой рецепт жаренного шницеля один из наших любимых в семье. Свиные отбивные без костей также могут заменить мякоть говядины и имеют прекрасный вкус!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мякоть говядины нарежьте кусками с ладошку, толщиной в 3 см (примерно). Поместите каждый кусочек говядины между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте плоской стороной кухонного молотка до толщины, примерно, 1 см.

Шаг 2

Обваляйте в муке с обеих сторон каждый кусочек.

Шаг 3

В средней миске смешайте тертый сыр пармезан, яйца, петрушку, соль, перец, мускатный орех и молоко.

Шаг 4

Выложите на плоскую тарелку панировочные сухари.

Шаг 5

Обмакните каждую отбивную в яичную смесь. Затем обваляйте, вдавливая, в панировочные сухари. Переложите отбивные на тарелку и уберите в холодильник на 1 час или на ночь.

Шаг 6

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте отбивные из говядины, пока они не подрумянятся, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 7

Переложите на сервировочное блюдо и полейте цитрусовым соком. Украсьте дольками лимона.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 01.10.2020