Венский шницель

Name: Венский шницель
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Мясо говядины (телятины): 400–500 г; Соль: 2 г; Мука пшеничная: 3 ст. л.; Яйцо куриное: 2 шт.; Панировочные сухари: 70–100 г; Масло растительное: 80–100 мл; Масло сливочное: 20 г; Лимон: ½ шт.

Подготовка 15 минут
Готовка 15 минут
Общее время 30 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 17 оценок

Ингредиенты

	Мясо говядины (телятины) - 400–500 г
	Соль - 2 г
	Мука пшеничная - 3 ст. л.
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Панировочные сухари - 70–100 г
	Масло растительное - 80–100 мл
	Масло сливочное - 20 г
	Лимон - ½ шт.

529 ккал Калорийность

38,7 г Жиры

29,7 г Белки

16,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,7 г	59%
Жиры: 38,7 г	50%
Углеводы: 16,7 г	6%
Насыщенные жиры: 11,0 г	55%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 186 мг	62%
Пищевые волокна: 1,2 г	4%
Сахара: 1,7 г	(-)
Натрий: 407 мг	18%
Калий: 442 мг	9%
Витамин C: 7,9 мг	9%
Кальций: 67 мг	5%
Железо: 3,9 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Шницель-это мясо в панировке, обжаренное в большом количестве масла. Особенностью венского шницеля является то,что для его приготовления используют мясо говядины или телятины.

Венский шницель известное по всему миру блюдо австрийской кухни. Готовится быстро и просто.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясо говядины (телятины) нарезать на достаточно тонкие стейки (до 1 см толщиной).

Шаг 2

Завернуть каждый кусок мяса в пищевую пленку и хорошенько отбить молотком.

Шаг 3

Мясо посолить, по желанию можно поперчить.

Шаг 4

Приготовить три тарелки. В одну просеять муку, во вторую высыпать панировочные сухари, в третью разбить яйца и слегка взбить.

Шаг 5

На раскаленную сковороду вылить растительное масло, добавить сливочное масло.

Шаг 6

Каждый стейк обвалять в муке, затем в яйце и последнюю очередь в панировочных сухарях. Обжарить в кипящем масле до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7

Готовые шницели выложить на тарелку. Излишки жира убрать бумажным полотенцем или салфетками. Сверху выложить кусочки лимона, можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Lika9035 опубликовано: 09.02.2022