Шурпа со свининой, перцем, помидорами

Name: Шурпа со свининой, перцем, помидорами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: Свинина: 400 г; Сало: 100 г; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 2 шт.; Соль: 1 г; Кориандр молотый: 2 г; Перец болгарский: 1–2 шт.; Помидор: 1–2 шт.; Картофель: 5 шт.; Зелень: 30 г

Подготовка 10 минут
Готовка 80 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 1 оценка

Ингредиенты

	Свинина - 400 г
	Сало - 100 г
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 2 шт.
	Соль - 1 г
	Кориандр молотый - 2 г
	Перец болгарский - 1–2 шт.
	Помидор - 1–2 шт.
	Картофель - 5 шт.
	Зелень - 30 г

334 ккал Калорийность

13,0 г Жиры

20,6 г Белки

34,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,6 г	41%
Жиры: 13,0 г	17%
Углеводы: 34,8 г	13%
Насыщенные жиры: 4,5 г	23%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 56 мг	19%
Пищевые волокна: 5,2 г	19%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 139 мг	6%
Калий: 1 142 мг	24%
Витамин C: 91,4 мг	102%
Кальций: 86 мг	7%
Железо: 2,7 мг	15%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Традиционно шурпу готовят из баранины. У нас вариант со свининой. Мы ее помимо картофеля дополнили перцем, помидорами, морковкой, луком. Подробности в рецепте.

Для приготовления шурпы лучше всего взять мякоть вместе с жирком. Мясо сначала обжарим, потом дополним овощами, картофелем. Варить шурпу со свининой будем в кастрюле. В идеале лучше использовать казан. Итак, начинаем.
Сначала срежем со свинины сало. Нарежем его кусочками, обжарим. Потом добавим мясо. Его также надо нарезать средними кусками. Обжариваем мясные кусочки. Параллельно измельчаем овощи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сначала срежем со свинины сало. Нарежем его кусочками, обжарим. Потом добавим мясо. Его также надо нарезать средними кусками. Обжариваем мясные кусочки. Параллельно измельчаем овощи.

Шаг 2

Очищаем морковку. На разделочной поверхности нарезаем ее крупными брусками. Лук измельчаем произвольными кусочками. Перекладываем нарезку из овощей к поджаренным кусочкам мяса.

Шаг 3

Минут через 5 или 7 ингредиенты в кастрюле солим, добавляем молотый кориандр. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Его тоже отправляем в кастрюлю. Продолжаем варить дальше.

Шаг 4