Утка тушеная

Как всегда, приготовление начинается с выбора продуктов. Хорошо бы купить свежую утку на фермерском рынке. Так вы сразу же сможете определить степень ее жирности. Тушить можно и тушку целиком, в т.н. утятнице, или разделив ее на кусочки. Мясо этой птицы будет более мягким и разваристым, если ее предварительно промариновать. Для приготовления маринада подойдет набор любимых специй с солью и лимонным соком. Еще один способ маринования – в тузлуке – поможет сделать своеобразный полуфабрикат. Такую утку вы можете тушить в удобный для вас день.

Традиционно тушеную утку подают с гречкой, рисом или отварным картофелем. Хорошо подойдет на гарнир и картофель по-деревенски.