Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо ела. Жареное вкусное мясо с подливой.
Пошаговый рецепт
Приправьте свиные отбивные со всех сторон приправой для стейков.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Свиные стейки слегка отбейте. Жарьте отбивные на топленом масле, пока они не станут коричневыми и не станут слегка розовыми в центре, примерно по 7-10 минут на каждую сторону. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать не менее 63 градуса C.
Добавьте оставшееся масло в сковороду по мере необходимости, чтобы на сковороде осталось около 3 столовых ложек растопленного масла, когда мясо будет пожарено. Переложите свиные отбивные на тарелку и верните сковороду на средний или сильный огонь.
Смешайте в миске муку, базилик и говяжий бульон (приправа).
Прогрейте масло с черным перцем в сковороде. Добавьте мучную смесь и тушите, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока она не станет коричневой.
Влейте молоко в мучную смесь. Готовьте и постоянно помешивайте, пока смесь не станет густой и начнет пузыриться, 4-6 минут. Полейте соусом свиные отбивные и подавайте к столу.
