Приготовление нужно начать с разделки утки. Для тушения я взяла два бедра и нарезала грудку крупными кусками.

Лук и морковь очистить и нарезать довольно крупно, потому что тушится будет долго.

Разогреть сковороду с растительным маслом. На дно выложить овощи, сверху поместить куски утки. Добавить специи и соль по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.

В это время можно приготовить тесто. Для этого в глубокой ёмкости размешать венчиком яйцо и соль.

В отдельную ёмкость просеять муку.

Добавить яйцо, растительное масло и кипяток.

Замесить крутое тесто, как на пельмени. Желательно, чтобы тесто не липло к рукам. Оставить его под полотенцем, пока утка тушится.

Спустя 30 минут добавить к утке воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Тушить ещё примерно час на медленном огне.

Пока утка тушится, подготовить лук для рулетиков. Нарезать его мелким кубиком.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Рабочую поверхность лучше присыпать мукой, чтобы рулет не прилипал.

Посыпать пласт теста луком.

Свернуть его в рулет и нарезать на куски толщиной в 2 см.

Положить луковые рулетики в тушеному мясу. Продолжить готовку ещё в течение 30 минут. Периодически поливать рулеты бульоном.

Когда лук в рулетах станет прозрачным, а тесто потушится, плиту можно выключать. Выложить рулетики и кусочки утки на порционную тарелку и подать к столу! Приятного аппетита!