Русские блины на дрожжах (толстые)
Вы можете не взбивать белки отдельно, а сразу добавить в опару, но именно благодаря им блинчики получаются очень нежные и прямо тают.
Посмотреть рецепт - Русские блины на дрожжах (толстые)