Name: Ажурные дрожжевые блинчики
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Молоко: 3 стакана; Сухие дрожжи: 7 г; Мука высшего сорта: 500 г; Куриные яйца — 2 шт. Мука высшего сорта: 2 шт.; Сахар : 2 ст.л.; Соль: 1/2 ч.л.; Растительное масло: 2 ст.л.

Ингредиенты

Молоко - 3 стакана

Сухие дрожжи - 7 г

Мука высшего сорта - 500 г

Куриные яйца — 2 шт. Мука высшего сорта - 2 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Классическое тесто блинов на дрожжах, очень простое в приготовлении. Блины можно кушать с сахаром и сметаной, медом, вареньем, сгущенкой. Да что скрывать, они и без топика очень вкусны!

2 часа
Порций 4
Не сложно

Ингредиенты

3 стакана Молоко
7 г Сухие дрожжи
500 г Мука высшего сорта
примерно (может чуть больше/меньше)
2 шт. Куриные яйца — 2 шт. Мука высшего сорта
2 ст.л. Сахар
1/2 ч.л. Соль
2 ст.л. Растительное масло

Как приготовить Ажурные дрожжевые блинчики

Ажурные дрожжевые блины получаются за счет воздушной «пенки», образовавшейся на поверхности дрожжевого теста. Именно пенку мы наливаем на сковороду. Поучается волшебно красиво и вкусно!

Пошаговый рецепт

1 Готово Подготовка дрожжей	Подогреть ¼ стакана молока до комнатной температуры, добавить щепотку соли и 1 чайную ложку сахара, перемешать. Всыпать сухие дрожжи. Поставить стакан с молоком и дрожжами в теплое место, чтобы они «подошли» и начали пузыриться. (Следите за дрожжами, они могут «убежать»).
2 Готово Замес дрожжевого теста	Оставшееся молоко подогреть до комнатной температуры, добавить соль, оставшийся сахар, 2 яйца, взбить.
3 Готово	Затем добавить частями (обязательно просеянную) муку, перемешивая, чтоб не образовывалось комочков.
4 Готово	Добавить растительное масло (подойдет также растопленное сливочное, еще раз перемешать.
5 Готово	Далее… добавить «подошедшие» дрожжи. Хорошенько все перемешать до образования однородной массы. Накрыть емкость крышкой или полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто увеличится в размерах, поэтому посуда должна быть большой. Тесто должно подходить 3-4 раза (по времени это около 2-х часов). Если вы передержите тесто по времени, дрожжи «перегорят» и ажурность у блинов не получится.
6 Готово Печем блинчики	Раскалить сковороду с растительным маслом. «Подошедшее» готовое тесто при помощи половника налить на сковороду и выпекать блинчик на слабом огне. (Если тесто сделано правильно, на сковороду, по сути, наливается тесто-пенка).
7 Готово	Как только блинчик пропечется поддеть его лопаткой и перевернуть на другую сторону. Повторить процедуру, пока не закончится тесто.
8 Готово	Ажурные блинчики на дрожжах готовы. Блины хороши с вареньем, сгущенкой, сметанкой. Пробуйте! Приятного аппетита!