Блины любят во всем мире и в каждой стране есть свой традиционный рецепт! Предлагаю сегодня приготовить блины Багрир — это воздушные нежные марокканские блинчики. Еще их называют 1001 дырочка. Подаются такие блинчики с сиропом, который попадает в эти дырочки…мм-ммм-м. Десерт из таких блинов просто превосходен!
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Все сухие ингредиенты высыпаем в глубокую миску. Хорошенько перемешиваем.
Заливаем сухую смесь 500 мл теплой водой (примерно), перемешиваем, чтобы не было комочков.
Затем выливаем оставшуюся воду и вновь перемешиваем тесто.
Пробиваем тесто при помощи погружного блендера около 2-3-х минут. Если блендера нет, можно воспользоваться миксером. Наша задача – сделать тесто однородным и пышным. После накрываем чашу с тестом пищевой пленкой и оставляем в покое на 10-15 минут.
По прошествии времени всыпаем в чашу с тестом разрыхлитель.
И вливаем яблочный уксус, тщательно перемешиваем. После этой процедуры тесто получается легким и воздушным. Теперь можно выпекать блинчики (лучше не оставлять тесто надолго и печь сразу).
Разогреваем сковороду. Наливаем половник теста на сковороду, уменьшаем огонь до малого и печем блины. Марокканские блинчики пекутся только с одной стороны.
Блинчик будет готов, когда сверху не останется сырого теста, а нижняя часть будет слегка золотистая. Для примера (см. фото выше) блин слева еще сырой, а вот справа можно снимать.
Перекладываем блины на бумажное полотенце и даем слегка остыть.
Посмотрите, дырочек на эти блинчиках не сосчитать!
При подаче такие блинчики поливаются сиропом, который попадает в дырочки. Получается просто бесподобный вкусный блинчик, пропитанный топингом.
К тому же блинчик остается мягким и гибким, и так как он не сладкий, можно смазать его творожным сыром и подавать с красной рыбой, завернув рулетиком. Импровизируйте! 😊
После перекладываем марокканские блинчики на блюдо. У меня блинчики диаметром 6-8 см, поэтому получилась довольно приличная тарелочка с выпечкой. Приятного аппетита!
