Ингредиенты
- 1 пачка Каннелонни
Для начинки
- 400 гр Фарш говяжий
- 1 шт. Лук
- 200 гр Томаты перетертые (либо сок)
- по вкусу Пряные итальянские травы
- по вкусу Соль
- 2-3 ст.ложки Масло оливковое
Для соуса
- 1 литр Молоко
- 50 гр Масло сливочное
- 2 ст.ложки Мука
- по вкусу Соль
- 1 ч.ложка Молотый кардамон
- 200 гр Твердый сыр
Загадочное название блюда, принцип приготовления которого прост, если применить немного терпения. Результат не оставит себя долго ждать — оно вам понравится. Итак, что же это такое — каннелонни? Название блюду дала паста, в виде трубочек длиной около 10 см и диаметром 2-3 см, которые заполняют сыром, шпинатом, фаршем, а потом запекают под соусами. Не будем забегать вперед, расскажем все по порядку.
Пошаговый рецепт
Подготовим необходимые ингредиенты. |
Фарш подготовим заранее, каннелонни будут из чистого говяжьего фарша. |
Луч очистим от шелухи и нарежем как можно мельче. |
Обжарим лук до золотистого румянца. |
Добавим на сковороду фарш, перемешаем. |
В фарш добавим томаты, тщательно перемешаем и накроем крышкой на 10 минут, далее обжариваем без крышки, чтобы испарилась лишняя жидкость. |
Пока жарится фарш, займемся соусом Бешамель. Масло растопим в кастрюле с толстым дном. |
Всыпем в кастрюлю муку и тщательно смешаем с маслом. |
Тоненькой струйкой вливаем в кастрюлю молоко, от того, как медленно мы будем вливать молоко будет зависеть будут ли в соусе комочки или нет. Итак, вливаем медленно и активно мешаем деревянной ложкой. |
В итоге, когда соус почти готов, добавим соль и кардамон. Вновь тщательно перемешаем и снимем с плиты для остывания. |
Пока остывает соус, натрем сыр на мелкой терке. |
Начиним трубочки фаршем. |
Начиненные каннелонни складываем в смазанную форму для запекания. |
Заливаем первый слой соусом бешамель, сверху выкладываем второй слой и вновь заливаем соусом. Если у вас остался фарш, можно добавить и его, а потом все "укрыть" соусом.. |
Засыпаем все тертым сыром и ставим в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 40-45 минут. |
Через положенное время каннелонни вынимаем, слегка остужаем и подаем к столу. |
Нарезаем на порционные кусочки по своему вкусу. Приятного аппетита! |
