Name: Мусака с фаршем и баклажанами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Баклажаны: 2 шт.; Фарш говяжий: 400 г; Морковь: 1 шт.; Чеснок: 2 зубч.; Лук репчатый: 1 шт.; Специи для запечённых овощей: 10 г; Соль: 1 г; Масло оливковое: 2 ст. л.; Моцарелла: 200 г; Томатная паста: 2 ст. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 3.0 6 оценок

Ингредиенты

	Баклажаны - 2 шт.
	Фарш говяжий - 400 г
	Морковь - 1 шт.
	Чеснок - 2 зубч.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Специи для запечённых овощей - 10 г
	Соль - 1 г
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Моцарелла - 200 г
	Томатная паста - 2 ст. л.

252 ккал Калорийность

16,9 г Жиры

16,3 г Белки

9,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 16,3 г	33%
Жиры: 16,9 г	22%
Углеводы: 9,4 г	3%
Насыщенные жиры: 6,9 г	35%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 54 мг	18%
Пищевые волокна: 3,7 г	13%
Сахара: 4,4 г	(-)
Натрий: 217 мг	9%
Калий: 458 мг	10%
Витамин C: 4,7 мг	5%
Кальций: 158 мг	12%
Железо: 1,8 мг	10%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мусака крайне проста в приготовлении: всего несколько шагов и у вас получится сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью или угостить гостей.

Начало осеннего сезона ассоциируется у многих не только с тыквой и яблоками, но и с такими чудесными овощами как баклажаны. И действительно, ведь существует такое разнообразие рецептов из них. Особенно уважают и любят баклажаны на Востоке. Именно там и берёт своё начало история блюда, которое мы сегодня собираемся готовить. Мусака в самых разных её вариациях — один из наиболее ярких и традиционных греческих рецептов.

Если говорить по-простому, то это запеканка из баклажанов, фарша и некоторых других ингредиентов. Уверена, что место ей найдётся и на вашем обеденном столе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажаны (выбирайте покрупнее и покрепче) моем, обсушиваем полотенцем и аккуратно нарезаем вдоль на пластинки. Предварительно стоит разрезать баклажан на две половинки. Слайсы должны получиться максимально тонкими!

Шаг 2

Выкладываем ломтики баклажана на противень. Смазываем кисточкой или немного сбрызгиваем их оливковым маслом. Отправляем в духовку на 15 минут. Баклажаны должны немного подрумянится, но ни в коем случае не пригореть.

Шаг 3

Фарш выкладываем на разогретую сковороду. Солим, перчим (по вкусу) и готовим на среднем огне. Добавляем ложку оливкового масла и обжариваем фарш около пяти минут, периодически помешивая.

Шаг 4

Туда же добавляем заранее тонко нарезанную или натёртую морковь, шинкованный лук и тертый чеснок. Пассируем до размягчения овощей. Помидоры очищаем от кожуры, режем мелкими кусочками и также добавляем к фаршу.

Шаг 5

Спустя 2 минуты посыпаем начинку специями и вводим две столовые ложки томатной пасты. Держим на огне ещё две-три минуты.

Шаг 6

Нарезаем моцареллу (можно порвать на мелкие кусочки вместо нарезки или просто натереть).

Шаг 7

Приступаем к формированию нашей мусаки. В форму выкладываем фарш с овощамии, сверху распределяем пару столовых ложек тертого или мелко нарезанного сыра, дальше - слайсы баклажанов. А поверх них - опять моцарелла. Мусаку можно дополнительно посыпать сыром для более объёмной корочки.

Шаг 8