Для начала следует засолить баклажаны, чтобы они не горчили. Для этого посолите, добавьте орегано и отставьте в строну.

Следующий этап – приготовление фарша.

В сковородку налейте оливковое (или растительное) масло и хорошо разогрейте.

Обжарьте мелконарезанный лук, пока он не станет прозрачным.

Далее добавьте говяжий фарш.

Когда фарш поменяет свой цвет, добавьте помидоры, нарезанные кубиком и томатную пасту.

Посолите, добавьте орегано, соль и перец по вкусу.

Оставьте тушиться.

Переходим к соусу бешамель.

В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло.

Добавьте муку и постоянно помешивайте.

К получившейся массе добавьте молоко и специи. Мешайте, пока соус не загустеет.

Переходим к сборке.

В форму выложите фарш с томатами. Затем пластинки баклажанов и соус бешамель. Заключающий слой – натёртый сыр. Сверху можно присыпать пряностями.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте час.

Приятного аппетита!