Греческая мусака

Name: Греческая мусака
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажаны: 2 шт.; Картофель: 6 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Помидор: 2 шт.; Перец болгарский сладкий: 1 шт.; Говяжий фарш: 300 г; Орегано: 1 щепотка; Томатная паста: 2 ст. л.; Масло сливочное: 50 г; Мука пшеничная: 2 ст. л.; Молоко: 300 мл; Яйцо куринное: 2 шт.; Сыр твёрдый: 200 г

Подготовка 40 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 40 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.9 2 оценки

Ингредиенты

	Баклажаны - 2 шт.
	Картофель - 6 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Помидор - 2 шт.
	Перец болгарский сладкий - 1 шт.
	Говяжий фарш - 300 г
	Орегано - 1 щепотка
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Соус Бешамель:
	Масло сливочное - 50 г
	Мука пшеничная - 2 ст. л.
	Молоко - 300 мл
	Яйцо куринное - 2 шт.
	Сыр твёрдый - 200 г

803 ккал Калорийность

44,0 г Жиры

39,4 г Белки

65,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 39,4 г	79%
Жиры: 44,0 г	56%
Углеводы: 65,8 г	24%
Насыщенные жиры: 22,5 г	113%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 237 мг	79%
Пищевые волокна: 11,8 г	42%
Сахара: 16,7 г	(-)
Натрий: 476 мг	21%
Калий: 2 051 мг	44%
Витамин C: 107,6 мг	120%
Кальций: 535 мг	41%
Железо: 5,2 мг	29%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мусака - греческая национальная запеканка с фарша и овощей. Любят и готовят ее по праздниках. Попробовав ее хотя бы раз в жизни, потом готовят ее постоянно, она невероятно ароматная и вкусная.

Этапы ее приготовления состоят из приготовления и обжарки овощей с мясным фаршем, соуса Бешамель и непосредственно приготовление самой мусаки (запеканием). Для мяса лучше всего подойдет молодая говядина или баранина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Промыть и очистить картофель, нарезать его тонкими пластинами, посолить и обжарить его с двух сторон до золотистой корочки. Отложить в сторону.

Шаг 2

Нарезать мелко лук репчатый, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный мелко перец, помидоры кубиками и протушить 5 минут. Выложить фарш, орегано и помешивая обжарить 5 минут, после чего добавить томатную пасту, посолить и тушить на среднем огне 20 минут.

Шаг 3

Баклажаны нарезать кружками или длинными ломтиками и на растительном масле обжарить с двух сторон.

Шаг 4

Для соуса Бешамель: обжарить на сухой сковороде на небольшом огне муку с добавлением масла сливочного. Влить постепенно молоко и все время помешивая варить до загустения. Выключить огонь, влить 2 куриных яйца, хорошо перемешать и посолить.

Шаг 5

Картофель выложить на дно формы. На картофель - баклажаны. Сверху равномерно распределить слой мясного фарша с овощами. Сверху залить соусом Бешамель и посыпать потертым на мелкой терке твердым сыром. Выпекать при 180 С 1 час. Аромат просто невероятный!

Автор рецепта: Anna2451 опубликовано: 30.06.2021