Мусака — запеканка из баклажанов

Name: Мусака — запеканка из баклажанов
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: Баклажаны: 3 шт.; Помидоры: 3 шт.; Мясной фарш: 700 гр.; Соль : по вкусу; Перец черный молотый: по вкусу; Лук репчатый: 2 шт.; Орегано: щепотка; Растительное масло: для жарки; Сыр твердых соротов: 2 ст. л; Молоко: 0,5 л; Сливочное масло: 100 гр.; Мука: 3 ст.л.; Яйца куриное: 3 шт.

Ингредиенты

	Баклажаны - 3 шт.
	Помидоры - 3 шт.
	Мясной фарш - 700 гр.
	Соль - по вкусу
	Перец черный молотый - по вкусу
	Лук репчатый - 2 шт.
	Орегано - щепотка
	Растительное масло - для жарки
	Сыр твердых соротов - 2 ст. л
	Молоко - 0,5 л соус
	Сливочное масло - 100 гр. соус
	Мука - 3 ст.л. соус
	Яйца куриное - 3 шт. соус

Особенностью греческой мусаки является добавление фарша мясного и соуса бешамель.

45 минут
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

3 шт. Баклажаны
3 шт. Помидоры
700 гр. Мясной фарш
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
2 шт. Лук репчатый
щепотка Орегано
для жарки Растительное масло
2 ст. л Сыр твердых соротов
0,5 л Молоко
соус
100 гр. Сливочное масло
соус
3 ст.л. Мука
соус
3 шт. Яйца куриное
соус

Как приготовить Мусака — запеканка из баклажанов

Мусака – национальное блюдо греков и жителей балканских стран, которое готовится из баклажанов, лука и помидоров, по сути – это запеканка. В разных районах Греции свой способ приготовления этого кушанья.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Баклажаны помыть, срезать плодоножку, нарезать пластинами 0,5 мм. Положить в подсоленную воду, чтоб ушла горечь на 20 минут.
2 Готово	Промыть баклажаны холодной водой, просушить бумажным полотенцем.
3 Готово	Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить ломтики баклажан с двух сторон по 1 минуте.
4 Готово	Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать на 2 половины и нарезать полукольцами.
5 Готово	Лук очистить, мелко нарезать.
6 Готово	На другой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем фарш. Посолить, поперчить, добавить орегано.
7 Готово	Готовим соус. В кастрюльке разогреваем сливочное масло, добавляем муку и хорошо мешаем. Посолить, влить молоко и мешать венчиком. Смесь должна загустеть. Снимаем с плиты и вводим по 1 яйцу, хорошо помешивая.
8 Готово	Разогреть духовку до 180 градусов.
9 Готово	Берем форму для запекания и сначала выкладываем слой баклажан.
10 Готово	Затем слой фарша, хорошо разровнять его.
11 Готово	Следующий слой – помидоры. Слои опять повторяем. Сверху слой баклажанов.
12 Готово	Вливаем в форму соус по всей поверхности мусаки.
13 Готово	Ставим в духовку на 35 минут. Достаем из духовки, посыпаем сыром и на пару минут в духовку.
14 Готово	Готовую мусаку достаем из духовки и даем постоять 10 минут.
15 Готово	Запеканка из баклажанов готова. Приятного аппетита!