Фаршированные кабачки с говядиной и сыром

Name: Фаршированные кабачки с говядиной и сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Оливкового масла: 1 ст. л.; Лук репчатый: ⅔ стак.; Перца халапеньо, нарезанного кубиками: 2 ст. л.; Говяжьего фарша: 400 г; Чеснока: 2 зубч.; Соли: ½ ч. л.; Порошка чили: 1 ст. л.; Паприки: 1 ч. л.; Кайенского перца: 1 щепотка; Молотого тмина: 1 ч. л.; Сушеного орегано: ½ ч. л.; Кукурузной муки: 2 ч. л.; Свежемолотого черного перца: 1 щепотка; Томатного соуса: 1 стак.; Воды: ½ стак.; Цуккини или кабачки, разрезанные пополам: 4 шт.; Тертый сыр: ½ стак.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 10 минут
Готовка 75 минут
Общее время 1 ч. 25 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 10 оценок

Ингредиенты

	Оливкового масла - 1 ст. л.
	Лук репчатый - ⅔ стак.
	Перца халапеньо, нарезанного кубиками - 2 ст. л.
	Говяжьего фарша - 400 г
	Чеснока - 2 зубч.
	Соли - ½ ч. л.
	Порошка чили - 1 ст. л.
	Паприки - 1 ч. л.
	Кайенского перца - 1 щепотка
	Молотого тмина - 1 ч. л.
	Сушеного орегано - ½ ч. л.
	Кукурузной муки - 2 ч. л.
	Свежемолотого черного перца - 1 щепотка
	Томатного соуса - 1 стак.
	Воды - ½ стак.
	Цуккини или кабачки, разрезанные пополам - 4 шт.
	Тертый сыр - ½ стак.

405 ккал Калорийность

24,8 г Жиры

27,1 г Белки

20,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 27,1 г	54%
Жиры: 24,8 г	32%
Углеводы: 20,9 г	8%
Насыщенные жиры: 9,2 г	46%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 82 мг	27%
Пищевые волокна: 5,6 г	20%
Сахара: 11,1 г	(-)
Натрий: 480 мг	21%
Калий: 1 301 мг	28%
Витамин C: 69,8 мг	78%
Кальций: 206 мг	16%
Железо: 4,7 мг	26%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Цуккини и кабачки очень увлекательный, интересный продукт. Он прекрасно сочетается с говядиной. Получается что-то невероятно вкусное!

Фаршировать кабачки можно с нарезанными кубиками помидоров, зеленым луком, сметаной и кинзой или любыми другими начинками.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте оливковое масло, лук и говяжий фарш в сковороде на сильном огне. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а говядина не подрумянится и не измельчится на очень маленькие кусочки. Добавьте чеснок и перец халапеньо, готовьте 2 минуты. Добавьте 1 чайную ложку соли, порошка чили, паприки, кайенского перца, тмина, сушеного орегано, кукурузной муки и черного перца. Готовьте еще 1 минуту.

Шаг 2

Добавьте томатный соус и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет до желаемой текстуры, 5-10 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 3

С помощью чайной ложки или ложки для мороженного выньте мякоть из кабачков, чтобы получилась «лодочка». Обильно посыпьте оставшейся солью и дайте настояться 15-20 минут.

Шаг 4

Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов С. Застелите противень силиконовым вкладышем или пергаментной бумагой.

Шаг 5

Используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть всю влагу, которую соль вытянет из цукини. Положите лодочки на подготовленный противень. В каждый кабачок выложите мясную смесь столько, сколько поместится. Сверху равномерно посыпьте тертым сыром.

Шаг 6

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не подрумянится, а кабачки не станут мягкими, примерно 20 минут. Проверьте степень готовности острым ножом. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 19.10.2020