Name: Жаркое по-домашнему из свинины
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина (мякоть): 1 кг; Картофель: 2 кг; Лук репчатый: 2 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло растительное: 60 мл; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Лавровый лист: 2 шт.; Томатная паста: 3 ст. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 120 минут
Общее время 2 ч. 20 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 3.7 5 оценок

Ингредиенты

	Свинина (мякоть) - 1 кг
	Картофель - 2 кг
	Лук репчатый - 2 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло растительное - 60 мл
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Лавровый лист - 2 шт.
	Томатная паста - 3 ст. л.

545 ккал Калорийность

25,9 г Жиры

29,5 г Белки

48,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,5 г	59%
Жиры: 25,9 г	33%
Углеводы: 48,9 г	18%
Насыщенные жиры: 7,7 г	39%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 84 мг	28%
Пищевые волокна: 6,4 г	23%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 145 мг	6%
Калий: 1 624 мг	35%
Витамин C: 54,1 мг	60%
Кальций: 68 мг	5%
Железо: 3,4 мг	19%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Очень вкусное блюдо, которое сразу заменит и первое и второе

Вариантов приготовления жаркого по-домашнему существует очень много. Однако, предлагаю приготовить сам упрощенный вариант, где не придётся долго стоять над блюдом. Закинул ингредиенты в кастрюлю,

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свинину нарезать на куски среднего размера.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 3

Картофель очистить и нарезать на дольки. Слишком мельчить не надо, поскольку картофель будет длительное время тушится вместе с мясом.

Шаг 4

Раскалить казан или кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавить растительное масло, пассировать лук до молочного цвета.

Шаг 5

Затем добавить к луку мясо, и продолжить обжаривание, пока не выпарится лишняя влага.

Шаг 6

Пока лук и мясо тушатся, морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной тёрке.

Шаг 7

Добавить морковь к мясу и луку и продолжить тушение ещё минут 10-15.

Шаг 8

Затем добавить к тушеным ингредиентам специи по вкусу, а также томатную пасту. Массу тщательно перемешать и залить водой, чтобы она полностью покрывала картофель и мясо.

Шаг 9

Продолжить тушение блюда на медленном огне в течение 1,5 часов. Нужно добиться мягкости мяса, чтобы оно распадалось на волокна. В самом конце приготовления добавить лавровый лист для аромата.

Шаг 10