Толченая картошка и тушеная капуста с говядиной

Name: Толченая картошка и тушеная капуста с говядиной
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 Порций
Ingredients: Картофель: 4 штуки; Капуста: 400 гр.; Говядина: 400 гр.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 0,5 головки; Сливочное масло: 30 гр.; Яйцо: 1 шт.; Перец черный (не молотый): Несколько горошин; Розмарин: По вкусу; Подсолнечное масло: 20 мл.; Соль: По вкусу; Перец молотый: По вкусу; Молоко: 50 мл.

Ингредиенты

	Картофель - 4 штуки среднего размера
	Капуста - 400 гр.
	Говядина - 400 гр.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 0,5 головки В моем случае четвертинка, так как головка была крупная
	Сливочное масло - 30 гр.
	Яйцо - 1 шт.
	Перец черный (не молотый) - Несколько горошин
	Розмарин - По вкусу
	Подсолнечное масло - 20 мл.
	Соль - По вкусу
	Перец молотый - По вкусу
	Молоко - 50 мл.

Воздушное картофельное пюре с тушеной капустой и говядиной — палочка-выручалочка любой хозяйки: вкусное и непривередливое в приготовлении блюдо!

1 час
Порций 3
Легко

Ингредиенты

4 штуки Картофель
среднего размера
400 гр. Капуста
400 гр. Говядина
1 шт. Морковь
0,5 головки Лук репчатый
В моем случае четвертинка, так как головка была крупная
30 гр. Сливочное масло
1 шт. Яйцо
Несколько горошин Перец черный (не молотый)
По вкусу Розмарин
20 мл. Подсолнечное масло
По вкусу Соль
По вкусу Перец молотый
50 мл. Молоко

Как приготовить Толченая картошка и тушеная капуста с говядиной

Ходовые ингредиенты, имеющиеся у каждой хозяйки, быстрота приготовления, сытность, а главное: это блюдо невозможно испортить!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Чистим картошку, морковку и лук.
2 Готово	Морковь нарезаем кружочками (или половинкой кружочка, как в моем случае) толщиной 3-4 мм (чтобы быстро протушилась); Лук режем кубиками; Капуста в моем случае продавалась сразу шинкованная, если в кочане — шинкуем средним размером. Параллельно с этим ставим вариться картошку для пюре: солим воду и включаем средний огонь.
3 Готово	Пассеруем овощи по очереди на среднем огне и на отдельной сковороде: сначала морковь до состояния легкого золотистого оттенка, потом добавляем лук. Несколько минут обжариваем все вместе.
4 Готово	Промываем говядину, нарезаем чуть мельче, чем на бефстроганов. Обжариваем на сковороде: первичный сок должен выпариться, но мясо не должно стать сухим, так как нам его еще тушить с капустой.
5 Готово	Где-то к этому времени Ваша картошка должна быть готова к дальнейшим "процедурам". Проверяем на готовность бабушкиным способом "на нож", отключаем. В своем случае для пюре я использую блендер: в массу с картошкой добавляю яйцо, молоко комнатной температуры, сливочное масло. (Следите за консистенцией — важно не перелить молоко, иначе пюре получится жидким). Включаем блендер на режим "взбивания теста" (или просто толчем картофель). Наше пюре готово! Основной секрет воздушного пюре — добавлять масло, молоко и яйцо пока картофель горячий, яйцо лучше добавлять последним, чтобы оно не "сварилось" на картофеле.
6 Готово	Сковороду для капусты разогреваем на среднем огне, добавляем капусту (не солим, иначе она получится водянистая). Тушим минут 10-15. Когда капуста приобретет золотистый оттенок (не поджарый, а именно золотистый), добавляем говядину и пассерованные овощи. Тушим все вместе под крышкой 7-10 минут. Затем добавляем несколько горошин черного перца, соль по вкусу, розмарин. Закрываем крышку, выключаем огонь, даем блюду настояться вместе со специями. В своем случае я добавляю еще молотый перец, так как люблю поострее.