Ингредиенты
-
500 г Говяжий антрекот
-
по вкусу Морская соль
-
по вкусу Приправак мясу
-
по 1 ч.л. на стейк Оливковое масло
Как приготовить Мясо жаренное на сковороде или на углях
Антрекот — кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом.
Такой кусок мяса вырезается в нескольких местах для предотвращения скручивания во время жарки и имеет тоненькие прослойки жира. Прожилки жира в антрекоте сохраняют мясу сочность. Жарить этот королевский кусок мяса лучше на открытом огне на природе.
Но не возбраняется и пожарить мясо на сковородке, не менее вкусно!
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Мясные стейки смазать оливковым маслом. |
|
2
Готово
|
Посолить (обязательно крупной) солью. |
|
3
Готово
|
Посыпать приправой для шашлыка с обеих сторон. |
|
4
Готово
|
Жарить мясо на сковороде или сильно разогретых углях на решетке с одной стороны 10-15 минут. |
|
5
Готово
|
Перевернуть, жарить с другой стороны до готовности. Готовность мяса легко проверить разрезав кусок. Из разреза должен идти прозрачный сок. Если сока нет - мясо пересушено. Если сок розовый - не прожарено. |
|
6
Готово
|
Жареное мясо (в моем случае антрекот) сразу подавать к столу с отварным молодым картофелем и овощами. Приятного Вам аппетита! |
