Говяжий стейк с чесночно-пряным масляным соусом

Говяжий стейк с чесночно-пряным масляным соусом

Ингредиенты

Филе говядины - 500 гр
Сливочное масло - 75 гр
Чеснок - 3 зуб
Сушеный базилик - 1/2 ч л
Сушеный орегано - 1 ч л
Черный молотый перец - 1 ч л
Кориандр сухой - 1/2 ч л
Сахар песок - 1 ч л
Соль - по вкусу
Лимон - 1/2
Соевый соус - 2 ст л
Растительное масло - 1 ст л

Готовим говяжий стейк с соусом. Вкусное, нежное мясо, с хрустящей корочкой и ароматным чесночно-пряным масляным соусом! Невероятно вкусное блюдо.

  • 35 минут
  • Порций 2
  • Не сложно

Конечно самый вкусный стейк получится из мраморной говядины. Но если вы не сумели сегодня ее достать, или цена показалась вам слишком велика, можно приготовить стейк и из обычной. Важно что бы говядина была свежей, приятного цвета и запаха. Не нужно использовать для приготовления стейка волокнистое мясо, оно точно будет жестким и невкусным, так как животное было точно пожилым. Лучше всего для стейка подойдет вырезка, можно взять тонкий или толстый край.

Пошаговый рецепт

Филе говядины промойте прохладной водой и обсушите полотенцем. Разрежьте на две порции, так, что бы кусочки получились 2,5-3,5 см толщиной. Средний стейк должен весить 200-300 грамм. Один зубчик чеснока пропустите через пресс, смешайте с соевым соусом, растительным маслом, сахаром, молотым черным перцем (пол ложки) и солью.

Стейки залейте маринадом и оставьте на несколько часов. Если планируете готовить стейк через час или два, оставьте при комнатной температуре, если дольше, то уберите в холодильник.

Из холодильника говядину достаем минут за 40. Мясо должно быть комнатной температуры. Убираем бумажным полотенцем излишки маринада. На хорошо разогретую сковороду без добавления масла, (это важно), выкладываем стейки и обжариваем при высокой температуре с каждой стороны по две минуты. Должна образоваться поджаристая корочка. Мясо не протыкаем.

  • Фото рецепта - Говяжий стейк с чесночно-пряным масляным соусом - шаг 4

Затем выкладываем на противень, накрываем фольгой и готовим в духовке при 190 градусах 15-20 минут.

  • Фото рецепта - Говяжий стейк с чесночно-пряным масляным соусом - шаг 5

Сливочное масло постепенно разогреваем в сотейнике. Два зубчика чеснока нарезаем пластинами и добавляем в горячее масло. Как только чеснок начнет темнеть, достаем его. В масло добавляем сок половинки лимона, орегано, базилик, кориандр, перец и немного соли. Оставляем на плите на 5-10 минут с минимальной температурой. Стейку после духовки дайте отдохнуть пять минут. И подавайте стейк с соусом и овощным салатиком. Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    Добавить Ваш Комментарий