0 0

Говяжий стейк Medium Rare, запеченный и обжаренный

Говяжий стейк Medium Rare, запеченный и обжаренный

Ингредиенты

Стейк из говядины с толстой нарезкой, толщиной не менее 4-6 см - 2 шт. такой как рибай или филе миньон...
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 1 столовая ложка

Медленная готовка мяса- один из самых простых, надежных и, пожалуй, лучших методов приготовления стейка Medium Rare

  • 50 минут
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

Как приготовить Говяжий стейк Medium Rare, запеченный и обжаренный

Если вы хотите идеально приготовленные стейки Medium Rare, с тоненькой серой полосой переваренного мяса под корочкой, лучше использовать метод медленной готовки. Это работает для любого толстого нарезанного стейка – стейка из говядины, стейка из рибай, трипеля и филе-миньона.

Просто готовьте стейк в духовом шкафу на низкой температуре, дайте ему медленно готовиться, пока он не достигнет желаемой внутренней температуры, а затем поджарьте его на раскаленной сковороде или на сковороде-гриль, чтобы получить быстро красивую полированную корочку.

Пошаговый рецепт

1
Готово

1. Щедро приправьте стейк солью и перцем. При желании, уложите стейк на решетку. Решетку поставьте на противень для выпечки и поставьте в холодильник на ночь, чтобы высушить внешнюю поверхность. Или просто перейдите к следующему шагу.

2
Готово

2. При приготовлении в духовке: уложите стейк на решетку, установленную на противне. Разогрейте духовку где-нибудь между 50 и 75 ° C. Если в вашей духовке нельзя установить меньший градус, можете установить чуть выше , но приготовление займет меньше времени.

3
Готово

3. Готовьте, пока мясо не приготовится до нужной вам прожарки. Это займет около 20 минут - 40 минут. Время приготовления может сильно различаться в зависимости от многих факторов, поэтому проверяйте мясо часто.

4
Готово

4. Затем разогрейте духовку с растительным и сливочным маслом. Масло должно сильно раскалится. Выньте стейки из духовки и на сильном огне обжарьте мясо с обеих сторон. Стейки нужно переворачивать. Жарим до образования румяной корочки 2-3 минуты.

5
Готово

5. Благодаря низкотемпературному методу готовки, необходимости в периоде отдыха перед подачей на стол мяса нет. Так что, подаем такой жареный стейк сразу к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).


предыдущий рецепт
Творожная запеканка с яблоками и овсянкой
следующий рецепт
Запеченная кукуруза с перцем чили, в фольге
предыдущий рецепт
Творожная запеканка с яблоками и овсянкой
следующий рецепт
Запеченная кукуруза с перцем чили, в фольге

Добавить Ваш Комментарий