Кочан цветной капусты помыть, разобрать на соцветия.

Вскипятить воду и забросить в нее капусту. Бланшировать овощ около 3-х минут. Затем воду слить и оставить капусту остужаться.

В чаше смешать сметану и яйцо. Добавить черный молотый перец (соль я не добавляю, так как сыр и так соленый).

Добавить тертый сыр (немного оставить для посыпки сверху). Все перемешать.

Каждое соцветие капусты опустить в приготовленный сырный соус, затем переложить в огнеупорное блюдо (можно опускать сразу несколько соцветий).

Если соус остался, вылить его поверх капусты. Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить капусту запекаться при температуре 180 С градусов. Запекать до мягкости овоща. Подавать овощной гарнир теплым. Приятного аппетита!