Name: Рыбные котлеты с картофелем
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Майонез: ½ стак.; Каперсы: 2 ст. л.; Лук-шалот: 1 ст. л.; Итальянская петрушка: 1 ст. л.; Эстрагон свежий: 1 ст. л.; Хрен: 2 ч. л.; Дижонская горчица: 1 ч. л.; Кайенский перец: 1 щепотка; Молоко: ½ стак.; Лавровый лист: 1 шт.; Треска (филе): 500 г; Соль: 1 г; Картофель: 350 г; Кайенский перец: 1 щепотка; Петрушка: 1 ст. л.; Свежий зеленый лук: 1 ст. л.; Лимонная цедра: 1 ч. л.; Мука пшеничная: ⅓ стак.; Куриное яйцо: 1 шт.; Панировочные сухари: 1 стак.; Масло растительное: ¼ стак.

Подготовка 10 минут
Готовка 40 минут
Общее время 50 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 18 оценок

Ингредиенты

	Майонез - ½ стак.
	Каперсы - 2 ст. л.
	Лук-шалот - 1 ст. л.
	Итальянская петрушка - 1 ст. л.
	Эстрагон свежий - 1 ст. л.
	Хрен - 2 ч. л.
	Дижонская горчица - 1 ч. л.
	Кайенский перец - 1 щепотка
	Для рыбных котлет:
	Молоко - ½ стак.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Треска (филе) - 500 г
	Соль - 1 г
	Картофель - 350 г
	Кайенский перец - 1 щепотка
	Петрушка - 1 ст. л.
	Свежий зеленый лук - 1 ст. л.
	Лимонная цедра - 1 ч. л.
	Для панировки:
	Мука пшеничная - ⅓ стак.
	Куриное яйцо - 1 шт.
	Панировочные сухари - 1 стак.
	Масло растительное - ¼ стак.

517 ккал Калорийность

29,4 г Жиры

23,1 г Белки

40,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,1 г	46%
Жиры: 29,4 г	38%
Углеводы: 40,1 г	15%
Насыщенные жиры: 5,1 г	26%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 81 мг	27%
Пищевые волокна: 4,3 г	15%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 608 мг	26%
Калий: 751 мг	16%
Витамин C: 15,5 мг	17%
Кальций: 133 мг	10%
Железо: 3,5 мг	19%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Хрустящие снаружи, сочные и нежные внутри - все это про рыбные котлеты с картофелем и каперсами

Удачное сочетание картофеля и рыбы гарантирует отменный результат котлет!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте майонез, каперсы, шалот, петрушку, эстрагон, хрен, горчицу и кайенский перец в миске для соуса тартар и уберите в холодильник до востребования.

Шаг 2

Молоко налейте в кастрюлю, забросьте лавровый лист, кусочки рыбы, приправьте солью. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте около 1 минуты, периодически помешивая, затем выключите. Оставьте на 5 минут перед тем, как слить воду. Дайте остыть, около 10 минут. Уберите в холодильник.

Шаг 3

Тем временем доведите кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения. Добавьте картофель и варите до готовности, но чтобы он не разваливался.

Шаг 4

Слейте воду и разомните картофель в миске. Приправьте солью, черным перцем и кайенским перцем. Добавьте петрушку, зеленый лук и цедру лимона; добавьте 1 столовую ложку смеси соуса тартар. Перемешайте до однородной массы. После добавьте охлажденную готовую рыбу, перемешайте до однородной массы.

Шаг 5

Возьмите немного смеси и сформируйте котлету. Повторите с оставшимся фаршем.

Шаг 6

Обваляйте заготовки в муке, затем окуните во взбитое яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 7

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и прогрева, по 3–4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8