Рыбные котлеты из щуки в хрустящей панировке

Name: Рыбные котлеты из щуки в хрустящей панировке
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: Щука: 2 штуки; Лук: 1 штука; Батон: 100 гр; Молоко: 100 мл; Яйцо: 1 штука; Соль: по вкусу; Специи: по вкусу; Панировочные сухари: 4 ст. ложки; Масло растительное: 40 мл

Ингредиенты

	Щука - 2 штуки 250-300 гр
	Лук - 1 штука
	Батон - 100 гр
	Молоко - 100 мл
	Яйцо - 1 штука
	Соль - по вкусу
	Специи - по вкусу для рыбных блюд
	Панировочные сухари - 4 ст. ложки
	Масло растительное - 40 мл

Для любителей блюд из рыбы, предлагаем пожарить вкусные и сытные котлетки из щуки. Рыбные котлеты получаются с хрустящей корочкой, ведь для обвалки будут использоваться панировочные сухарики.

40 минут
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

2 штуки Щука
250-300 гр
1 штука Лук
100 гр Батон
100 мл Молоко
1 штука Яйцо
по вкусу Соль
по вкусу Специи
для рыбных блюд
4 ст. ложки Панировочные сухари
40 мл Масло растительное

Как приготовить Рыбные котлеты из щуки в хрустящей панировке

В нашем рецепте основным ингредиентом является щука. У нас уже она выпотрошена, очищена от чешуи и плавников. Подготовленные рыбные тушки мы заморозили. Для приготовления котлет рыбку потом разморозили.

Щука измельчается до состояния однородного фарша. В рыбный фарш мы добавили мякиш батона, который предварительно подержали в молоке. Для сочности в рыбный фарш также введен измельченный репчатый лук. Жарятся котлеты из щуки на растительном масле в сковороде. Подробности приготовления рыбного фарша раскрыты в нижеприведенном рецепте.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Итак, заранее достаем из морозилки щуку. В нашем рецепте используются щучка небольшого размера. Средний вес одной щуки – примерно 250-300 гр. Для приготовления рыбного фарша для котлет срезаем с тушек головы. Но выбрасывать их не торопимся. Голова щучки – отличный ингредиент для варки аппетитной домашней ухи.
2 Готово	Каждую тушку нарезаем на кусочки небольшого размера. Поскольку щучки у нас небольшого размера, хребет и кости мы не удаляли.
3 Готово	Рыбные кусочки теперь следует измельчить. Мы проделали это с помощью мясорубки. Фарш нужно прокрутить минимум 2 раза (мы ведь не удалили кости). Также можно измельчить щучку, воспользовавшись блендером. Готовый рыбный фарш перекладываем в подходящую по размеру плашку, в которой будет удобно перемешивать ингредиенты.
4 Готово	Очищаем для рыбных котлеток репчатый лук. Измельчаем на разделочной доске лук до состояния мелких кусочков. Луковую нарезку переправляем в плашку в рыбную массу.
5 Готово	Батон мы заранее замочили в молоке. Теперь отжимаем размякший батон и добавляем его к ингредиентам в плашку.
6 Готово	А чтобы наши рыбные котлетки из щуки не развалились на сковороде во время жарки, в фарш мы добавляем одно небольшое куриное яйцо.
7 Готово	Осталось только наши ингредиенты приправить специями. Солим ингредиенты, подсыпаем подходящие специи по вашему вкусу. Можно ввести специальную приправу для рыбных блюд.
8 Готово	Очень тщательно перемешиваем чистыми руками все введенные ингредиенты.
9 Готово	Из получившегося рыбного фарша из щуки формируем круглые или овальные котлетки. Чтобы фарш не прилипал к ладоням, смачиваем их немного теплой водой. Готовые котлетки обваливаем в панировочной смеси.
10 Готово	На сковороду вливаем растительное масло. Хорошо разогреваем продукт. Как только масло «зашипит», переправляем на сковороду рыбные котлетки.
11 Готово	Поджариваем котлеты из щуки с двух сторон до зажаристой корочки. Когда котлетки из щуки будут готовы, можно в конце жарки немного добавить в сковороду кипяченой воды. Так котлетки станут нежнее (но это по желанию).
12 Готово	Вкусные рыбные котлеты готовы! К таким смачным котлеткам отлично подойдет гарнир из картофеля (например, пюре). Приятного аппетита!