Для приготовления зраз необходимо помыть и очистить картофель, затем сварить до полного приготовления (до состояния мягкости). Когда картофель сварится, то нужно его растолочь в пюре и добавить туда сырое яйцо, сразу же все надо перемешать, чтобы яйцо не успело свернуться. Затем солим и перчим по своему вкусу.

Далее мелко шинкуем луковицу и обжариваем ее на сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем добавляем к луку фарш и хорошенько его разминаем, чтобы он не пожарился одной большой лепешкой. Посыпаем специями.

После того как пюре для картофельных зраз остыло руками делаем из него две плоских лепешки, в центр которых кладем фарш.

Затем соединяем эти две лепешки и получаем пирожок). Обваливаем зразу с фаршем либо в панировочных сухарях, либо в муке и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Картофельные разы с фаршем готовы, приятного аппетита!