Для начала подготавливаем основные составляющие нашего супа.
Овощи чистим от кожуры, мясо промываем под проточной водой.
Рис тоже можно промыть.

Картофель нарезаем привычной вам формы. Я обычно режу либо кубиками, либо произвольной формы (когда время поджимает).

Репчатый лук нарезаем достаточно мелко. Так как мы не будем его пассеровать - нужно, чтобы в супе он выглядел эстетично.

Морковь можно нарезать мелкими кубиками, а можно просто натереть на крупную терку.
Тогда цвет супа будет более теплый.

Огурцы для рассольника лучше брать бочковые или консервированные под капроновой крышкой. В таких огурчиках больше сочности и аромата.
Нарезаем их кубиками среднего размера.

Хорошо промытую говядину режем на средние кусочки. Если у вас говядина на кости - обрезайте с нее мясо еще в сыром виде - потом будет неудобно делать это после приготовления.

Все ингредиенты складываем в кастрюлю мультиварки.
Добавляем рис, томатную пасту, немного (!) соли и специи по вкусу.

В кастрюлю с составляющими добавляем воду и лавровый лист (по желанию).
Перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.

Выставляем программу "СУП".
Время приготовления полтора часа.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу горячим.
СОВЕТ! Если вы любите рассольник со сметаной, но диета не позволяет употреблять этот продукт - попробуйте добавить греческий йогурт.
Не разочаруетесь!