Рассольник с перловой крупой

Name: Рассольник с перловой крупой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мясо на кости: 500 г; Вода: 3 л; Картофель: 5–6 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Соленые огурцы: 300 г; Перловая крупа: ½ стак.; Томатная паста: 2 ст. л.; Специи: 2 г; Сахар: 1 ч. л.; Рассол с огурцов: ½–1 стак.

Подготовка 15 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 15 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.4 9 оценок

Ингредиенты

	Мясо на кости - 500 г
	Вода - 3 л
	Картофель - 5–6 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Соленые огурцы - 300 г
	Перловая крупа - ½ стак.
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Специи - 2 г
	Сахар - 1 ч. л.
	Рассол с огурцов - ½–1 стак.

250 ккал Калорийность

6,3 г Жиры

17,2 г Белки

32,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 17,2 г	34%
Жиры: 6,3 г	8%
Углеводы: 32,9 г	12%
Насыщенные жиры: 2,5 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 41 мг	14%
Пищевые волокна: 5,4 г	19%
Сахара: 3,9 г	(-)
Натрий: 368 мг	16%
Калий: 846 мг	18%
Витамин C: 24,5 мг	27%
Кальций: 97 мг	7%
Железо: 2,8 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Маринад из соленых огурцов добавит изюминку и оригинальность рассольнику.
Чтобы не пересолить суп рекомендую соль добавлять в самом конце приготовления.

Предлагаю вам еще один великолепный рецепт первого блюда — наваристый рассольник. Варю его обычно в холодную зимнюю погоду, так как он очень сытный и отлично согревает. Порадуйте себя и свою семью вкусным, наваристым рассольником с перловкой и огурцами на мясном бульоне.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Из мяса и специй сварить бульон.
Мясо отделить от кости, порезать на куски желаемой величины.
При необходимости бульон процедить. Добавить в него мясо.

Шаг 2

Лук и морковь поджарить до золотистого цвета.

Шаг 3

Огурцы потереть на крупной терке.

Шаг 4

Добавить в сковороду к овощам, добавить томатную пасту и сахар.
Тушить 2-3 мин.

Шаг 5

Перловку промыть залить кипятком на 10 мин.
Бульон довести до кипения, добавить картофель порезанный небольшим кубиком и перловку.

Шаг 6

Варить суп до полной готовности перловки.
Добавить поджарку и необходимое количество рассола.
Проварить 3-4 мин.
Снять с огня.

Шаг 7

Подавать рассольник со сметаной и черным хлебом.
Приятного аппетита!

Автор рецепта: Карина опубликовано: 08.02.2020

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

4.4 из 5 9 оценок

Оставить комментарий

Ваш комментарий

Напишите комментарий. Для публикации нужно войти в аккаунт.

Войти для публикации

Подготовка15 минут

Готовка60 минут

Общее время1 ч. 15 мин.

Порции8

Пищевая ценность на 1 порцию Калории: 250 ккал Белки: 17,2 г Жиры: 6,3 г Углеводы: 32,9 г

Ингредиенты

Мясо на кости — 500 г
Вода — 3 л
Картофель — 5–6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соленые огурцы — 300 г
Перловая крупа — ½ стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Специи — 2 г
Сахар — 1 ч. л.
Рассол с огурцов — ½–1 стак.

Приготовление

Шаг 1

Из мяса и специй сварить бульон. Мясо отделить от кости, порезать на куски желаемой величины. При необходимости бульон процедить. Добавить в него мясо.

Шаг 2

Лук и морковь поджарить до золотистого цвета.

Шаг 3

Огурцы потереть на крупной терке.

Шаг 4

Добавить в сковороду к овощам, добавить томатную пасту и сахар. Тушить 2-3 мин.

Шаг 5

Перловку промыть залить кипятком на 10 мин. Бульон довести до кипения, добавить картофель порезанный небольшим кубиком и перловку.

Шаг 6

Варить суп до полной готовности перловки. Добавить поджарку и необходимое количество рассола. Проварить 3-4 мин. Снять с огня.

Шаг 7

Подавать рассольник со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Рассольник с перловой крупой

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Не знаете, что приготовить?

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Оставить комментарий

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7