Рассольник с перловой на говядине

Name: Рассольник с перловой на говядине
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Перловка отварная: 1 стак.; Соль: 1 ст. л.; Огурцы соленые: 2 шт.; Говядина, кости: 300 г; Картофель: 4 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Перец горошковый: 5 шт.

Подготовка 100 минут
Готовка 150 минут
Общее время 4 ч. 10 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 17 оценок

Ингредиенты

	Перловка отварная - 1 стак.
	Соль - 1 ст. л.
	Огурцы соленые - 2 шт.
	Говядина, кости - 300 г
	Картофель - 4 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Перец горошковый - 5 шт.

493 ккал Калорийность

8,2 г Жиры

25,9 г Белки

82,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 25,9 г	52%
Жиры: 8,2 г	11%
Углеводы: 82,0 г	30%
Насыщенные жиры: 3,2 г	16%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 49 мг	16%
Пищевые волокна: 14,9 г	53%
Сахара: 5,0 г	(-)
Натрий: 1 945 мг	85%
Калий: 1 260 мг	27%
Витамин C: 35,0 мг	39%
Кальций: 106 мг	8%
Железо: 4,7 мг	26%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рассольник — это невероятно вкусный суп, главной проблемой в нем является тот момент, что перловка варится долго — 1,5 часа. Как вариант можно сварить её заранее.

Научными исследованиями доказано: в перловке содержится больше клетчатки, чем в разновидностях круп из пшеницы. Перловка производится из ячменя, который является источником необходимых питательных веществ. Их в нем гораздо больше, чем в пшенице. Так как при переработке зерно сохраняется в целости, оно только шлифуется, витаминов и минералов в нем сохраняется больше. Перловку нужно предварительно замочить на 4 часа, можно на ночь. Залить водой и отварить. Используем готовую крупу.