Измельчить очищенные корнеплоды кубиком - морковку и картофель. Промыть овощи, залить чистой водой и отправить вариться до полуготовности и мягкой структуры.

Измельчить кубиком лук. Добавить в суп к корнеплодам.

Тем временем приготовить фарш из говядины и свинины. Добавить в смесь специи, рубленую или пюррированную в блендере луковицу и соль. Перемешать и вбить в фарш яйцо, чтобы фрикадельки не разваливались. Мокрыми ладонями сформировать фрикадельки и добавить их в суп.

Всыпать макароны или вермишель. Варить суп до готовности всех компонентов.

Добавить шпинат за 2 минуты до готовности блюда. Можно использовать как свежий, так и замороженный.

Довести первое блюдо до вкуса и дать настояться пять минут. Разлить по тарелкам и - подавать к столу горячим.

Вкусный и ароматный суп готов! Перед подачей можно сдобрить блюдо рубленой зеленью - петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!