Рассольник с огурцами

Name: Рассольник с огурцами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Говядина с косточкой: 1 кг; Перловка: 800 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Картофель: 1–2 шт.; Томаты (слива): 1–2 шт.; Огурцы соленые: 3–4 шт.; Соль: 1 г; Перец душистый: 1 г

Подготовка 90 минут
Готовка 40 минут
Общее время 2 ч. 10 мин.
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг 4.7 5 оценок

Ингредиенты

	Говядина с косточкой - 1 кг
	Перловка - 800 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Картофель - 1–2 шт.
	Томаты (слива) - 1–2 шт.
	Огурцы соленые - 3–4 шт.
	Соль - 1 г
	Перец душистый - 1 г

612 ккал Калорийность

13,1 г Жиры

37,5 г Белки

89,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 37,5 г	75%
Жиры: 13,1 г	17%
Углеводы: 89,5 г	33%
Насыщенные жиры: 5,1 г	26%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 81 мг	27%
Пищевые волокна: 17,8 г	64%
Сахара: 5,2 г	(-)
Натрий: 676 мг	29%
Калий: 963 мг	20%
Витамин C: 11,0 мг	12%
Кальций: 96 мг	7%
Железо: 5,6 мг	31%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Наваристые супы очень популярны в нашей стране, являясь частью пищевой культуры. А ароматный рассольник вообще входит а Топ-5 после любимого всеми борща. Поэтому приготовим сегодня его, но по-новому

Очень известный суп с перловой крупой обычно готовится из соленых зеленых помидоров, и получается кисленьким и пряным. Но сегодня мы приготовим суп по немного другому рецепту, и вы увидите, он достойно может заменить рассольник классический.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Мясо промоем, зальем холодной водой и ставим вариться. После закипания первый бульон сольем, мясо промоем и вновь зальем холодной водой, варим на умеренном огне до готовности мяса.

Шаг 3

Пока варится мясо, перловку промоем и замочим в холодной воде.

Шаг 4

По готовности мяса, опустим в бульон томаты.

Шаг 5

Очистим луковицу, целиком опустим ее в бульон.

Шаг 6

Добавим несколько лавровых листиков.

Шаг 7

В кастрюлю выкладываем перловую крупу.

Шаг 8

Морковь очистим и нарежем крупными кусками.

Шаг 9

Картофель очистим и нарежем кубиками.

Шаг 10

Огурцы нарежем мелкими кубиками, выкладываем в кастрюлю. Долго уже не варим, просто добавляем соль, перец, выключаем газ и оставляем рассольник доходить. Приятного аппетита!

Автор рецепта: lilibog63 опубликовано: 22.08.2022