Рассольник с рисом и солеными огурчиками

Рассольник с рисом и солеными огурчиками

Ингредиенты

окорочок - 1 шт
вода - 4 л
рис - 200 гр
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
томатный сок - 0,5 л
соленые огурцы - 4-6 шт
зелень - пучок
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
лавровый лист - 3 шт
специи - по вкусу
  • 1 час
  • Порций 14
  • Просто

Рассольник наши бабушки готовили на перловке и такой процесс готовки был долгий. Современные хозяйки, заменили перловку рисом и рассольник от этого даже выиграл. Он стал нежнее и готовится быстрее.

В рассольнике самым главным ингредиентом является соленый огурец. Именно от него зависит вкус супа. Поэтому, для рассольника, рекомендую брать кислые огурцы, чтобы суп не получился пресным. Рассольник должен быть кисловатым.

Пошаговый рецепт

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 1

Первым делом, ставим вариться бульон. Для этого промоем окорочок в воде, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим пока мясо не начнет легко прокалываться вилкой. В процессе варки снимаем пену шумовкой, чтобы бульон был прозрачным.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 2

Пока варится бульон, делаем зажарку. Для этого чистим лук, моем его и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его в растительном масле на сковороде, до золотистого цвета.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 3

Морковку чистим, моем, трем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем, пока морковь не станет мягкой.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 4

Теперь добавляем томатный сок или томатную пасту разведенную водой и немного потушим, примерно минут 10.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 5

Картофель очистим от кожуры, хорошо вымоем и нарежем кубиками. Огурцы тоже нарежем меленькими кубиками (можно натереть на крупной терке).

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 6

Как только окорочок сварится в кастрюлю оправляем картофель. Как только картофель станет мягким добавляем рис и огурцы.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 7
  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 7

Немного провариваем и добавляем зажарку, лавровый лист, соль, специи.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 8

В самом конце добавляем нарезанную зелень и выключаем огонь.

  • Фото рецепта - Рассольник с рисом и солеными огурчиками - шаг 9

Наливаем в тарелки и подаем к толу. Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:



    Добавить Ваш Комментарий

    Новые рецепты:

    Польская пицца на багете с сыром и помидорами
    Брускетта с персиками
    Замороженные лесные грибы на зиму
    Оладьи из цукини с киноа
    Скумбрия, маринованная с яблочным уксусом в домашних условиях
    Швейцарский сливовый пирог
    Запеченный сибас с маринованным луком и кинзой
    Овощное рагу с рисом
    Французский яблочный пирог
    Жареная красная рыба
    Желейный десерт из манго
    Кофейный крем