Name: Рубленные котлеты из куриного филе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Куриное филе: 600 гр; Репчатый лук: 1 шт; Сыр твердый: 80 гр; Яйцо: 1шт; Майонез: 1 ст.л.; Чеснок: 2 зубчика; Зелень: 2-3 веточки; Панировочные сухари: 2 ст.л.; Мука : 3 ст.л. или по необходимости; Соль, черный перец: по вкусу

Ингредиенты

Куриное филе - 600 гр

Репчатый лук - 1 шт

Сыр твердый - 80 гр

Яйцо - 1шт

Майонез - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - 2-3 веточки

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Мука - 3 ст.л. или по необходимости

Соль, черный перец - по вкусу

Первые котлеты появились во Франции очень давно, и в переводе на русский язык означали "ребро" или "ребрышко". А все потому, что в котлетах всегда была косточка, чтобы удобно было кушать руками.

1 час
Порций 4
Не сложно

Ингредиенты

600 гр Куриное филе
1 шт Репчатый лук
80 гр Сыр твердый
1шт Яйцо
1 ст.л. Майонез
2 зубчика Чеснок
2-3 веточки Зелень
по желанию
2 ст.л. Панировочные сухари
3 ст.л. или по необходимости Мука
по вкусу Соль, черный перец

Как приготовить Рубленные котлеты из куриного филе

Сегодня мы наблюдаем огромное разнообразие котлет. Они различаются по составу, по способу приготовления, и конечно по сорту и качеству мяса, ведь это основной ингредиент котлет. Я предлагаю попробовать котлеты именно из рубленного мяса, то есть очень мелко нарезанного. Блюдо получается нежным, сочным и ароматным. Выбирайте свежее, нежно-розовое куриное филе. Рекомендую взять для рецепта 50% филе грудок и 50% филе окорочков.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Лучше куриное филе подготовить заранее. Помыть, обсушить полотенцем и убрать в морозилку на 30-40 минут. Филе немного подморозится и его будет легче резать. Достаем филе из морозилки и острым ножом режем на очень мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше. Но филе должно быть именно нарезано, никаких блендеров и мясорубок.
2 Готово	Лук и чеснок очистить от шелухи и сполоснуть холодной водой. Лук нарезать очень мелким кубиком, чеснок пропустить через пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Мелко порежьте зелень.
3 Готово	В глубокую миску положите филе, добавьте лук, чеснок, майонез, яйцо, зелень, 2 столовые ложки панировочных сухарей. Тщательно перемешайте. Теперь добавьте соль и черный перец. Майонез и сыр достаточно соленые продукты, учтите это при добавлении соли в фарш.
4 Готово	Из полученного фарша сформируйте круглые котлетки, немного приплюсните их. Руки удобно смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. На тарелку положите муку и обваляете полученные котлеты.
5 Готово	На большую сковороду добавьте масло и хорошо разогрейте. Аккуратно уложите котлеты на сковороду. Желательно чтобы котлеты чувствовали себя на сковородке свободно, тогда они в меру подрумянятся и получат хрустящую корочку, чего не получится добиться, если котлетки будут уложены на сковородку вплотную друг к другу.
6 Готово	Следите внимательно за котлетами, несколько минут, и одна сторона уже поджарится, пора переворачивать. Как только перевернули, убавьте плиту, и оставьте для прожарки на 10-15 минут. Подавать сочные куриные котлеты с картофелем пюре, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!