Котлеты по-киевски с петрушкой и сыром

Name: Котлеты по-киевски с петрушкой и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе: 1 кг; Соль и перец чёрный: 1 г; Масло сливочное: 100 г; Петрушка: 1 пучок; Тертый сыр: 50 г; Мука пшеничная: 100 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Кефир: 2 ст. л.; Панировочные сухари: 100 г

Подготовка 30 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 ч. 15 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 5 оценок

Ингредиенты

	Куриное филе - 1 кг
	Соль и перец чёрный - 1 г
	Масло сливочное - 100 г
	Петрушка - 1 пучок
	Тертый сыр - 50 г
	Мука пшеничная - 100 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Кефир - 2 ст. л.
	Панировочные сухари - 100 г

470 ккал Калорийность

23,9 г Жиры

41,9 г Белки

22,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 41,9 г	84%
Жиры: 23,9 г	31%
Углеводы: 22,3 г	8%
Насыщенные жиры: 11,7 г	59%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 219 мг	73%
Пищевые волокна: 1,2 г	4%
Сахара: 1,4 г	(-)
Натрий: 524 мг	23%
Калий: 684 мг	15%
Витамин C: 11,1 мг	12%
Кальций: 127 мг	10%
Железо: 2,8 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

По классическому рецепту для таких котлет используется грудка. Филе отбивается кухонным молоточком и в него заворачивается кусочек сливочного масла, при запекании оно делает куриное мясо сочнейшим.

Как приготовить котлеты по-киевски? Легко! Нужно знать некоторые тонкости. Начинка классической котлеты по-киевски состоит исключительно из сливочного масла с укропчиком. Также после первичной панировки котлеты по-киевски лучше поместить в морозильник на несколько минут, а затем продолжить обваливать ее в сухарях. Объедение!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты. Куриное филе разрезать на небольшие куски, накрыть поочередно каждый кусочек пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком.

Шаг 2

Размягченное сливочное масло смешайте с мелко рубленой петрушкой и тертым сыром. Полученную массу заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте продукты для кляра. В одной миске взбейте куриные яйца, добавьте кефир, во вторую насыпьте панировочные сухари, а в третью – муку.

Шаг 4

Достаньте из холодильника сливочную массу, разрежьте на шесть частей.

Шаг 5

Каждый кусочек мяса промазать солью и перцем, положить кусочек масла и завернуть рулетиком.

Шаг 6

Каждую котлетку обваляйте в муке, затем в яичной смеси, затем снова в муке и уже потом в сухарях.

Шаг 7

В горячую сковороду влейте большое количество растительного масла, жарьте котлеты с обеих сторон около 15 минут. После приготовления всех котлет сложите их все вместе в сковороду, прикройте крышкой, но не до конца, и тушите еще минут 10. Обалденные котлеты готовы! Лучшим гарниром будет картофельное пюре.

Автор рецепта: Alenkis15 опубликовано: 04.09.2021