Смешайте масло, нарезанную петрушку, измельченный чеснок и соль в миске до однородного состояния. Масло с зеленью разделите пополам и выложите на тарелочку. Уберите в морозилку на 10 минут.

Положите курицу на чистую рабочую поверхность и приправьте солью и перцем. В центр каждой измельченной куриной грудки положите 1/2 сливочного масла с травами (из морозилки). Оберните кусочки курицы вокруг масляной смеси. Повторите со второй котлеткой.

Оберните каждую котлету полиэтиленовой пленкой, немного затяните, чтобы создалась форма котлетки, и она не разваливалась. Положите на тарелочку и уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Тем временем разогрейте фритюрницу до 200 градусов С.

В миску насыпьте муку, во вторую - взбитое яйцо, а в третью - панировочные сухари и болгарский перец. Снимите с курицы пленку. Обваляйте каждую куриную котлету сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в смеси крошек.

Положите курицу в панировке в корзину фритюрницы.

Жарьте около 10 минут. Переложите на разделочную доску и дайте котлетам по-киевски "отдохнуть" 5 минут. После подавайте к столу. Приятного аппетита!