Ингредиенты
- 400 гр свинина на кости
- 2,5 л вода
- 2 горсти перловка
- 3 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук
- 1-2 шт. огурец соленый
- 40 мл масло растительное
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный молотый
Как приготовить Рассольник со свининой с перловкой
Приготовим рассольник по классическому рецепту: отварим мясо, подготовим перловую крупу и овощи. Кстати, заранее замочите перловку в воде. Выдержать в жидкости ее нужно минимум 3 часа. Помимо мяса (у нас это свинина на кости) потребуется картофель, морковка, лук. И, конечно же, не забудьте про соленные огурчики – “постоянный” ингредиент для рассольника.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Промываем размороженное мясо - свинину на кости - под проточной водой. Перекладываем свинину в кастрюлю. Варим до готовности. Отварную свинину извлекаем из кастрюли, остужаем, чтобы потом нарезать и снова отправить в бульон. Сам бульон на свой вкус солим. |
2 Готово | Параллельно с подготовкой мясного бульона нужно отварить перловую крупу, замоченную заранее в воде. Если при варке осталась вода, то слить ее. |
3 Готово | Мясной бульон и перловка подготовлены к варке рассольника, продолжаем. Очищаем картофель, нарезаем его в форме брусочков. Отправляем нарезку из картофеля в бульон, варим приблизительно 15 минут. |
4 Готово | Натираем морковку, измельчаем лук. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем овощи для обжарки в сковороду. |
5 Готово | Соленый огурец нарезаем кубиками, добавляем к овощам на сковороду. Томим на сковороде совместно 5-7 минут. |
6 Готово | Овощную поджарку с огурцами отправляем в суп. |
7 Готово | На этом же шаге добавляем перловую крупу. Рассольник варим еще минут 10. Приправляем его по вкусу молотыми специями. |
8 Готово | Готовый рассольник со свининой разливаем по тарелкам. Можно дополнить суп измельченной свежей зеленью. |
9 Готово | Аппетитный рассольник со свининой готов! Приятного всем аппетита! |
