Рассольник со свининой с перловкой

Name: Рассольник со свининой с перловкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина на кости: 400 г; Вода: 2,5 л; Перловка: 2 горсть; Картофель: 3 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Огурец соленый: 1–2 шт.; Масло растительное: 40 мл; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 90 минут
Готовка 30 минут
Общее время 2 часа
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 7 оценок

Ингредиенты

	Свинина на кости - 400 г
	Вода - 2,5 л
	Перловка - 2 горсть
	Картофель - 3 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Огурец соленый - 1–2 шт.
	Масло растительное - 40 мл
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

934 ккал Калорийность

49,5 г Жиры

47,2 г Белки

76,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 47,2 г	94%
Жиры: 49,5 г	63%
Углеводы: 76,1 г	28%
Насыщенные жиры: 13,6 г	68%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 134 мг	45%
Пищевые волокна: 13,1 г	47%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 292 мг	56%
Калий: 2 096 мг	45%
Витамин C: 55,3 мг	61%
Кальций: 296 мг	23%
Железо: 4,9 мг	27%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рассольник со свининой - аппетитный и сытный суп для обеденной трапезы!

Приготовим рассольник по классическому рецепту: отварим мясо, подготовим перловую крупу и овощи. Кстати, заранее замочите перловку в воде. Выдержать в жидкости ее нужно минимум 3 часа. Помимо мяса (у нас это свинина на кости) потребуется картофель, морковка, лук. И, конечно же, не забудьте про соленные огурчики — «постоянный» ингредиент для рассольника.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Промываем размороженное мясо - свинину на кости - под проточной водой. Перекладываем свинину в кастрюлю. Варим до готовности. Отварную свинину извлекаем из кастрюли, остужаем, чтобы потом нарезать и снова отправить в бульон. Сам бульон на свой вкус солим.

Шаг 2

Параллельно с подготовкой мясного бульона нужно отварить перловую крупу, замоченную заранее в воде. Если при варке осталась вода, то слить ее.

Шаг 3

Мясной бульон и перловка подготовлены к варке рассольника, продолжаем. Очищаем картофель, нарезаем его в форме брусочков. Отправляем нарезку из картофеля в бульон, варим приблизительно 15 минут.

Шаг 4