Овощной суп на свином бульоне

Name: Овощной суп на свином бульоне
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода: 2 л; Свинина на кости: 600 г; Лук репчатый: 2 шт.; Морковь: 1 шт.; Картофель: 6 шт.; Чеснок: 3 зубч.; Масло растительное: 45 мл; Укроп: 30 г; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 90 минут
Готовка 40 минут
Общее время 2 ч. 10 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 3.7 20 оценок

Ингредиенты

	Вода - 2 л
	Свинина на кости - 600 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Картофель - 6 шт.
	Чеснок - 3 зубч.
	Масло растительное - 45 мл
	Укроп - 30 г
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

421 ккал Калорийность

22,1 г Жиры

23,0 г Белки

32,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,0 г	46%
Жиры: 22,1 г	28%
Углеводы: 32,9 г	12%
Насыщенные жиры: 6,4 г	32%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 67 мг	22%
Пищевые волокна: 4,5 г	16%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 152 мг	7%
Калий: 1 133 мг	24%
Витамин C: 39,0 мг	43%
Кальций: 101 мг	8%
Железо: 2,6 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Во время приготовления бульона из мяса на кости необходимо так же добавить в него целую луковицу, тогда он получится ещё вкуснее.

Вкусный и сытный овощной суп на свином бульоне порадует своим вкусом. Для того, чтобы бульон получился более сытным желательно брать мясо на кости и варить бульон не менее 1,5 часов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для начала нужно сварить бульон. Варим мясо в течение 1 часа после закипания, а затем добавляем луковицу. Варим ещё 30 минут. Солим.

Шаг 2

Нарезаем морковку и лук маленькими кубиками.

Шаг 3

Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5 минут. Добавляем чеснок и соль. Перемешиваем и выключаем.

Шаг 4

Когда бульон готов, то кладём в него картофель, который тоже необходимо нарезать небольшими кубиками. Мясо нужно вытащить варим картофель 10 минут

Шаг 5

Мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 6

Через 10 минут в кастрюлю с бульоном добавляем жареные овощи. Варим ещё 10 минут.

Шаг 7

Пока овощи варятся нарезаем укроп.

Шаг 8

За 5 минут до выключения добавляем в суп мясо и укром. Перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем. Через 5 минут выключаем. Даём настояться 10-15 минут.

Шаг 9