Рассольник со свининой и перловкой

Name: Рассольник со свининой и перловкой
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина: 400 г; Перловка: 100 г; Картофель: 3 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Огурец маринованный: 1–2 шт.; Томатная паста: 1 ст. л.; Масло растительное: 3 ст. л.; Соль: 1 г; Специи молотые: 2 г; Лавровый лист: 1 шт.; Зелень сушеная: 3 г; Вода: 2,5 л

Подготовка 5 минут
Готовка 90 минут
Общее время 1 ч. 35 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 1 оценка

Ингредиенты

	Свинина - 400 г
	Перловка - 100 г
	Картофель - 3 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Огурец маринованный - 1–2 шт.
	Томатная паста - 1 ст. л.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Соль - 1 г
	Специи молотые - 2 г
	Лавровый лист - 1 шт.
	Зелень сушеная - 3 г
	Вода - 2,5 л

345 ккал Калорийность

17,3 г Жиры

16,6 г Белки

31,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 16,6 г	33%
Жиры: 17,3 г	22%
Углеводы: 31,5 г	11%
Насыщенные жиры: 4,7 г	24%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 45 мг	15%
Пищевые волокна: 5,9 г	21%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 433 мг	19%
Калий: 751 мг	16%
Витамин C: 19,0 мг	21%
Кальций: 111 мг	9%
Железо: 2,1 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусный рассольник с перловкой и свининой – отличное блюдо для семейного обеда! Сытно и аппетитно!

Для приготовления мясного бульона подойдет любая часть свинины, в том числе – на кости. Время приготовления бульона будет зависеть от качества мяса. Готовый рассольник со свининой и перловкой к столу можно предложить со сметаной или майонезом. Итак, приступаем.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Перловую крупу нужно заранее замочить в холодной воде. Желательно сделать это с ночи. Предварительное замачивание значительно сократит время приготовления рассольника.

Шаг 2

Свинину промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности. Мясо из кастрюли извлечь, поставить остужаться. Мясной бульон посолить по вкусу.

Шаг 3

В кипящий бульон загрузить промытую перловку. Довести до кипения. Убавить нагрев плиты. Очистить картофель, нарезать его брусочками и отправить в кастрюлю. Варить ингредиенты практически до готовности.

Шаг 4

Морковку с луком очистить. Измельчить морковь теркой, лук нарезать кусочками. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезку из овощей, пассеровать 5 минут. Маринованные огурцы крупно натереть. Добавить на сковороду. Перемешать. Добавить томатную пасту, перемешать. Томить на сковороде 10 минут. Переложить овощи с огурцами в кастрюлю. Нарезать остывшее мясо и также добавить к ингредиентам рассольника. Проварить совместно 5-7 минут.

Шаг 5