Ингредиенты
- 1 кочан Брокколи
- 1 кочан Цветная капуста
- 1 головка Репчатый лук
- 2 зубчика Чеснок
- 1 большой имбирь размером с палец (тертый) Имбирь
- 1 шт. Морковь
- 2 стебля Сельдерей
- 1 шт. Картофель
- чтобы покрыть овощи (около 8 чашек) Вода
- 1 столовая ложка Сливочное масло
- 3 столовые ложки Оливковое масло
- 4 столовые ложки (или бульонные кубики) Куриный бульон
- по вкусу Соль
- по вкусу и желанию Молотый черный перец
Как приготовить Овощной суп пюре с брокколи и цветной капустой
Этот рецепт превосходно подойдет для вегетарианского стола! Если вы соблюдаете строгий пост, добавьте вместо куриного бульона просто воду. Получиться отличный постный суп пюре. Готовится суп пюре из картофеля, цветной капусты и брокколи. Для насыщенного вкуса добавляется лук, чеснок, морковь, сельдерей и пряности. Текстура супа пюре из овощей получается гладкая и нежная, с легким привкусом брокколи. Так же, эта капуста дает супу превосходный зеленый цвет. Наступают холода? Вуаля, витамины на стол!
Пошаговый рецепт
1 Готово | Почистить 2 зубчика чеснока, 1 головку репчатого лука и имбирь, размером, примерно, с большой палец. Лук и чеснок мелко порезать. Имбирь натереть на мелкой терке. В большой кастрюле на среднем огне, на 2-х столовых ложках оливкового масла обжарить рубленный чеснок, лук и тертый имбирь. Добавить щепотку соли, чтобы смягчить лук и жарить в течение нескольких минут, пока лук не прозрачным, периодически помешивая. Овощную смесь остудить. Слить половину воды в отдельную чашу (она может нам пригодиться). Все овощи измельчить при помощи погружного блендера в пюре. |
2 Готово | Если вы хотите сделать суп пюре пожиже, добавьте ранее слитую овощную воду, сколько считаете нужным и доведите суп из капусты до необходимой консистенции. При необходимости приправить суп пюре из брокколи и цветной капусты солью и черным молотым перцем. Овощной суп пюре из цветной капусты и брокколи разлить порционно по глубоким тарелкам и подавать к столу. С супам-пюре идеально подходят сухарики, так что подавайте суп с жаренными гренками или сухарями. |
2 Комментария Скрыть комментарии
Вкусненький супчик, люблю овощи. Вот только есть вопрос в мультиварке это возможно приготовить
Если честно, то мне кажется. что супы с морской капустой сбиваются её же вкусом, поэтому очень часто чувствуется в основном только лишь морская капуста, но этот рецепт всё расставил по полоскам, и все оттенки продуктов радуют.