Name: Вегетарианский тыквенно-гороховый суп-пюре с капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Цветная капуста: 150 г (свежая или замороженная); Зеленый горошек: 100 г (свежий или замороженный); Тыква: 250 г (свежая или замороженная); Растительное рыжиковое масло: 1 ст. л.; Масло сливочное: 20 г (Выбрать сливочное или рыжиковое по вкусу); Петрушка: 1 пучок; Зелень рукколы: 2 веточ.

Вегетарианский тыквенно-гороховый суп-пюре с капустой

Подготовка 15 минут
Готовка 20 минут
Общее время 35 минут
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Цветная капуста - 150 г свежая или замороженная
	Зеленый горошек - 100 г свежий или замороженный
	Тыква - 250 г свежая или замороженная
	Растительное рыжиковое масло - 1 ст. л.
	Масло сливочное - 20 г Выбрать сливочное или рыжиковое по вкусу
	Петрушка - 1 пучок
	Зелень рукколы - 2 веточ.

240 ккал Калорийность

16,4 г Жиры

6,3 г Белки

20,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,3 г	13%
Жиры: 16,4 г	21%
Углеводы: 20,9 г	8%
Насыщенные жиры: 6,4 г	32%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 22 мг	7%
Пищевые волокна: 5,9 г	21%
Сахара: 8,0 г	(-)
Натрий: 43 мг	2%
Калий: 929 мг	20%
Витамин C: 104,6 мг	116%
Кальций: 96 мг	7%
Железо: 3,8 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рецепт этого блюда прост в приготовлении. Суп легкий и нежный на вкус. Это отличная закуска в сочетании с чесночными гренками. Подходит для питания детей с 1 года жизни.

Каждый год ряды вегетарианце и веганов пополняются, а вместе с ними увеличивается и количество разнообразных блюд, соответствующих этим мировоззрениям.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Цветную капусту хорошо вымыть под проточной водой. Освободить качан от зеленых листьев. Разрезать его пополам и разобрать на соцветия. Если имеются черные точки удалить с помощью ножа.

Шаг 2

Тыкву вымыть с губкой. Снять кожуру, ложкой удалить семена и нарезать крупными кубиками.

Шаг 3

В кипящую воду положить цветную капусту и замороженный горошек. Варить 10 минут и добавить туда тыкву и варить ещё 10 минут.

Шаг 4

С помощью дуршлага слить сваренные овощи и взбить их блендером до пюреобразного состояния. Посолить и влить столовую ложку рыжикового или добавить сливочного по вкусу. Украсить готовое блюдо зеленью рукколы.

Автор рецепта: Alex199046 опубликовано: 28.12.2018