Суп-пюре

Name: Суп-пюре
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Yield: 1 Порций
Ingredients: курица: 300-400 грамм; картофель: 3-4 штуки; кабачок: 1 шт.; лук: 2 штуки; чеснок: 3-4 зубчика; морковь: 3-4 штуки; укроп: 1 пучок; петрушка: 1 пучок; соль: 1/2 ч.ложки; черный перец: щепотка; приправа для курицы: щепотка; кориандр молотый: щепотка; растительное масло: 1 ст.ложка

Ингредиенты

	курица - 300-400 грамм любая часть (бедро, филе, голень)
	картофель - 3-4 штуки среднего размера
	кабачок - 1 шт. небольшой
	лук - 2 штуки среднего размера
	чеснок - 3-4 зубчика
	морковь - 3-4 штуки
	укроп - 1 пучок для украшения
	петрушка - 1 пучок для украшения
	соль - 1/2 ч.ложки по вкусу
	черный перец - щепотка по вкусу
	приправа для курицы - щепотка по вкусу
	кориандр молотый - щепотка по вкусу
	растительное масло - 1 ст.ложка для пассировки лука

Суп-пюре можно еще назвать «суп-фантазия» для хозяйки, очень уж он нехитрый и допускает различного рода импровизации и замены в рецептуре.

1 ч. 5 мин.
Порций 1
Легко

Ингредиенты

300-400 грамм курица
любая часть (бедро, филе, голень)
3-4 штуки картофель
среднего размера
1 шт. кабачок
небольшой
2 штуки лук
среднего размера
3-4 зубчика чеснок
3-4 штуки морковь
1 пучок укроп
для украшения
1 пучок петрушка
для украшения
1/2 ч.ложки соль
по вкусу
щепотка черный перец
по вкусу
щепотка приправа для курицы
по вкусу
щепотка кориандр молотый
по вкусу
1 ст.ложка растительное масло
для пассировки лука

Как приготовить Суп-пюре

Прекрасным вариантом для первого блюда, которое полюбит все семейство, а особенно, маленькие дети, ведь им так сложно угодить, является суп-пюре, родиной которого считается Франция. Готовится он очень быстро, составляющие самые простые, ими можно варьировать и дополнять рецепт по своему вкусу и возможностям кошелька. Бульон можно готовить из любого вида мяса, если не любите и не едите его, можно приготовить просто на овощном бульоне. Компоненты такого супа можно с легкостью заменить на овощи, более доступные и уже имеющиеся на кухне, также допускается добавление грибов, сливок, молока, различных видов круп, плавленого сыра и сливочного масла. Рецепт универсальный и не требует точного и строгого соблюдения всех ниже описанных шагов.

Блюдо можно готовить как в пост, так и на каждый день, особенно понравится оно людям, следящим за фигурой и считающим калории.

Предлагаю попробовать суп по моему рецепту, похвала домочадцев и просьбы о добавке не заставят себя ждать, точно проверено!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Мясо любой части курицы очистить от кожи и сварить, предварительно слив начальный бульон. Его всегда полезнее готовить на второй воде. В процессе приготовления необходимо с бульона снимать пену, а по окончании - процедить, извлечь мясо, отделить его от косточек, если они есть, и нарезать не крупно.
2 Готово	В закипевший бульон положить крупно нарезанные кабачок, морковь, картофель и варить до мягкости и полной готовности. Можно даже немного разварить овощи, так их еще легче будет размягчить при помощи блендера.
3 Готово	Нарезать репчатый лук и чеснок и поджарить в небольшом количестве масла до красивого золотистого оттенка. Лук должен стать прозрачным, масло выбираем согласно вкусовым предпочтениям.
4 Готово	Кастрюлю снять с конфорки, слить с овощей половину бульона, добавить пассированный лук и чеснок, приправы по вкусу.
5 Готово	Перебить погружным блендером массу из овощей до консистенции нежного однородного пюре, добавляя половником отлитый заранее бульон, до получения вязкой и густой текстуры. Консистенцию супа можно регулировать, каждый сам выбирает, хочет он есть суп более или менее густой. Еще раз приправить и посолить овощи.
6 Готово	В массу выложить нарезанное куриное мясо, довести ее до кипения на небольшом огне, после – снять с конфорки.
7 Готово	Приготовленный суп-пюре перед подачей к столу посыпать свежей петрушкой и укропом. Вкусно добавлять в суп гренки или сухарики, приготовленные дома или заранее купленные, не менее вкусно есть суп просто с кусочком темного хлеба. Вкус его очень нежный, суп очень полезный, благодаря овощам, сытный и питательный. Отличный рецепт в копилку хозяйкам, попробуйте приготовить!