Овощные супы – незаменимая еда во время обеда при соблюдении диеты или во время поста. Овощной суп – основа вегетарианской кухни. Существует ряд традиционных супов с добавлением картофеля, моркови. Я предлагаю сочетание консервированной кукурузы, листовой капусты и картофеля. КСавойскую кпусту можно заменить и на цветную. Для насыщенного вкуса в суп с кукурузой добавлена зажарка из лука, сельдерея и моркови. Основой овощного супа с кукурузой, капустой и картофелем является куриный бульон. Но если вы хотите снизить его калорийность или придерживаетесь вегетарианской кухни, замените бульон на овощной или на обычную воду. Вкусный овощной суп хорош для легкого обеда, полон витамин и энергии. Прекрасно подходит для людей, соблюдающих диеты или здоровый образ жизни! «Держите» рецепт овощного супа с капустой, кукурузой и картофелем.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Листья капусты хорошенько промыть, не крупно нарезать. (Я использовала савойскую, но если таковой нет, можно заменить на цветную капусту, тоже вкусно!)
Морковь почистить нарезать небольшими кубиками.
Лук и имбирь почистить, мелко порезать.
В кастрюле на сильном огне на оливковом масле (как я уже писала можно заменить на растительное масло) обжарить мелко порезанный лук, чеснок и имбирь. Жарить все 5 минут, пока лук не станет прозрачным (можно добавить немного соли, чтобы смягчить лук), все время помешивая. В конце жарки добавить нарезанную листовую капусту.
Когда капуста потемнеет, добавить подготовленный свежий сельдерей и морковь.Затем добавить 2 литра куриного бульона (можно заменить на овощной бульон или просто на воду, если вы соблюдаете строгую диету).
Забросить в овощной суп содержимое банки с кукурузой и забросить картофель, нарезанный кубиками. Довести все до кипения. После закипания варить суп с капустой, кукурузой и картофелем около 20-25 минут. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Разлить порционно по глубоким тарелкам. Можно суп заправить рубленой зеленью. Для полноценного обеда подавайте суп с гренками из ржаного хлеба. Они как нельзя подойдут к такому супу. Приятного аппетита!
Комментарии (3)
Ух ты! Цвет и ингредиенты — завораживают. Уже хочется попробовать приготовить это блюдо. Имбирь? — даже не могу представить как это будет. Думаю остро и пикантно, запах то у него то что надо) Все,бегу домой готовить! ))
я своим домашним очень часто готовлю всякие там супчики. и вот поэтому я постоянно в поиске новых рецептов. сначала я подумала что это суп не очень прийдется по вкусу моей семье, так как они у меня любят чтоб было больше мяса. но я была удивлена, когда он им очень понравился. спасибо вам за рецепт.
Готовила такой супчик первый раз, муж уже привык к моим кулинарным экспериментам, поэтому одобрил. Ему понравился, просил добавки. Теперь к вам на сайт захожу часто, смотрю новые рецепты.