Мясо кролика тушеное в сметанно-чесночной заливке

Name: Мясо кролика тушеное в сметанно-чесночной заливке
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 Порций
Ingredients: Разделанная тушка кролика: 500 г; лук репчаттый: 1 шт.; морковь средней величины: 1 шт.; масло подсолнечное: 3 ст. л.; масло сливочное: 1 ст. л.; мука: 2 ст. л.; сметана: 2/3 стакана; чеснок: 2-3 зубка; вода: около стакана; лавровый лист: 2 шт.; перец черный молотый: 1 щепотка; соль: около 1 ч. л. по вкусу

Ингредиенты

	Разделанная тушка кролика - 500 г
	лук репчаттый - 1 шт.
	морковь средней величины - 1 шт.
	масло подсолнечное - 3 ст. л.
	масло сливочное - 1 ст. л.
	мука - 2 ст. л.
	сметана - 2/3 стакана
	чеснок - 2-3 зубка
	вода - около стакана
	лавровый лист - 2 шт.
	перец черный молотый - 1 щепотка
	соль - около 1 ч. л. по вкусу

Тушеное мясо - повседневное блюдо, но когда оно приготовлено в сметанно-чесночном соусе, оно становится незабываемым, вкусным, ароматным лакомством. Тем более когда это мясо кролика - оно полезное (содержит витамины и микроэлементы, нужные нашему организму), диетическое (намного лучше и легче усваивается организмом, насыщая его белком) и имеет нежную, мягкую текстуру.

1 ч. 20 мин.
Порций 5
Легко

Ингредиенты

500 г Разделанная тушка кролика
1 шт. лук репчаттый
1 шт. морковь средней величины
3 ст. л. масло подсолнечное
1 ст. л. масло сливочное
2 ст. л. мука
2/3 стакана сметана
2-3 зубка чеснок
около стакана вода
2 шт. лавровый лист
1 щепотка перец черный молотый
около 1 ч. л. по вкусу соль

Как приготовить Мясо кролика тушеное в сметанно-чесночной заливке

Такое кушанье можно приготовить как в будний день, так и порадовать гостей на праздничном ужине. Сочетается со многими гарнирами, будь то картофель в любом виде, макароны, гречка, рис и другие каши. Но можно кушать как самостоятельное блюдо, близкие оценят ваши кулинарные способности.

Готовка блюда начинается с обжаривания мяса, но если вы хотите, что бы оно было более диетическим, можно подрумянивать его совсем немного, всего 3-5 минут или, вообще не обжаривая, сразу складывать в кастрюлю для тушения, вкусовые качества от этого не пострадают, а просто станут нежнее.

Овощи тоже можно не обжаривать, а добавлять в кастрюлю для тушения сырыми, залив все это вкусной заливкой со сметаны и чесночка, тогда блюдо будет полностью диетическим.

Как говорится: «Кролики — это не только ценный мех…»

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовим все ингредиенты и приступим. Хорошо промываем предварительно разделанное на порционные кусочки мясо кролика. Поставив на огонь сковороду, вливаем туда подсолнечное масло. На разогретую сковороду кладем крольчатину и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Если масло со сковороды сильно брызгает, можно прикрыть сковороду крышкой и чуть уменьшить огонь. Аромат уже начинает распространяться и это при том, что еще не добавлены специи.
2 Готово	Пока мясо подрумянивается, нужно натереть на крупной терке морковь и порезать мелкими кубиками репчатый лук.
3 Готово	Обжаренное со всех сторон мясо, перекладываем в кастрюлю для тушения и отставляем, пока не приготовим заливку для тушения.
4 Готово	В сковороду с подсолнечным маслом высыпаем измельченные овощи (лук и морковь), добавляем сливочное масло и даем протушиться несколько минут на среднем огне. Добавляем туда муку и хорошенько размешиваем.
5 Готово	В эту смесь нужно положить сметану и тоже все вместе хорошенько перемешать.
6 Готово	Вливаем стакан воды и доводим до кипения. Последний штрих - выдавленный в чеснодавке чеснок, который нужно добавить в сковороду с заливкой.
7 Готово	Заливаем мясо сметанно-чесночной заливкой, кладем туда же лавровый лист, соль, специи и на большом огне доводим до кипения.
8 Готово	Когда мясо в заливке закипит, делаем маленький огонь и тушим мясо до готовности около 30 минут, если кролик молодой или до 50 минут, если мясо "в возрасте". Мякоть начинает отделяться от кости - значит блюдо готово, можно накладывать порции и звать всех к столу.