Ингредиенты
- 500 г Разделанная тушка кролика
- 1 шт. лук репчаттый
- 1 шт. морковь средней величины
- 3 ст. л. масло подсолнечное
- 1 ст. л. масло сливочное
- 2 ст. л. мука
- 2/3 стакана сметана
- 2-3 зубка чеснок
- около стакана вода
- 2 шт. лавровый лист
- 1 щепотка перец черный молотый
- около 1 ч. л. по вкусу соль
Как приготовить Мясо кролика тушеное в сметанно-чесночной заливке
Такое кушанье можно приготовить как в будний день, так и порадовать гостей на праздничном ужине. Сочетается со многими гарнирами, будь то картофель в любом виде, макароны, гречка, рис и другие каши. Но можно кушать как самостоятельное блюдо, близкие оценят ваши кулинарные способности.
Готовка блюда начинается с обжаривания мяса, но если вы хотите, что бы оно было более диетическим, можно подрумянивать его совсем немного, всего 3-5 минут или, вообще не обжаривая, сразу складывать в кастрюлю для тушения, вкусовые качества от этого не пострадают, а просто станут нежнее.
Овощи тоже можно не обжаривать, а добавлять в кастрюлю для тушения сырыми, залив все это вкусной заливкой со сметаны и чесночка, тогда блюдо будет полностью диетическим.
Как говорится: “Кролики – это не только ценный мех…”
Пошаговый рецепт
1 Готово | Подготовим все ингредиенты и приступим. Хорошо промываем предварительно разделанное на порционные кусочки мясо кролика. Поставив на огонь сковороду, вливаем туда подсолнечное масло. На разогретую сковороду кладем крольчатину и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Если масло со сковороды сильно брызгает, можно прикрыть сковороду крышкой и чуть уменьшить огонь. Аромат уже начинает распространяться и это при том, что еще не добавлены специи. |
2 Готово | Пока мясо подрумянивается, нужно натереть на крупной терке морковь и порезать мелкими кубиками репчатый лук. |
3 Готово | Обжаренное со всех сторон мясо, перекладываем в кастрюлю для тушения и отставляем, пока не приготовим заливку для тушения. |
4 Готово | В сковороду с подсолнечным маслом высыпаем измельченные овощи (лук и морковь), добавляем сливочное масло и даем протушиться несколько минут на среднем огне. Добавляем туда муку и хорошенько размешиваем. |
5 Готово | В эту смесь нужно положить сметану и тоже все вместе хорошенько перемешать. |
6 Готово | Вливаем стакан воды и доводим до кипения. Последний штрих - выдавленный в чеснодавке чеснок, который нужно добавить в сковороду с заливкой. |
7 Готово | Заливаем мясо сметанно-чесночной заливкой, кладем туда же лавровый лист, соль, специи и на большом огне доводим до кипения. |
8 Готово | Когда мясо в заливке закипит, делаем маленький огонь и тушим мясо до готовности около 30 минут, если кролик молодой или до 50 минут, если мясо "в возрасте". |
