Перед тем как готовить зайца его нужно долго вымачивать. Иначе будет неприятный привкус у готового блюда. Тоже самое, желательно, проделывать и с мясом кролика. Для того чтобы сократить время вымачивания, в воду с мясом добавляю пару столовых ложек горчичного порошка. Оставляю так на пару часов, затем хорошо промываю холодной водой. Благодаря этому маневру зайчатина будет великолепна.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Мясо зайца (ил кролика) нарезать порционными кусками.
Добавить горчицу, залить холодной водой. Оставить на 4 часа.
Затем мясо промыть под проточной водой. Обсушить.
Мясо обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Овощи крупно нарезать. Добавить к мясу.
Жарить до золотистого цвета.
Жарить до золотистого цвета.
Добавить сметану, воду и специи. Тушить мясо под крышкой на слабом огне, до мягкости мяса.
При желании мясо извлечь из соуса, а соус перебить блендером до однородности.
Мясо залить соусом. Добавить лавровый лист. Тушить 3-5 мин.
Приятного аппетита!
