Веганские котлеты часто представляются чем-то абсолютно безвкусным и обязательно сделанным из сои, но это совершенно не так. Приготовить вкусное и ароматное блюдо без мяса реальнее и проще, чем может показаться на первый взгляд. Тем более, что белка такие котлеты будут содержать примерно столько же, сколько и мясные.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Фасоль можно либо предварительно замочить на ночь (около 8-10 часов), либо значительно сэкономить время и взять консервированную белую или красную фасоль.
Помещаем фасоль в блендер, добавляем туда зубчик чеснока и специи. Пробиваем до однородной кашицы. Можно потолочь толкушкой, при желании оставить кусочки фасоли (кому как нравится).
Добавляем столовую ложку муки, все перемешиваем.
Лук очищаем и нарезаем кольцами, морковь режем соломкой. Обжариваем всё на сильном огне с растительным маслом. Зажарка должна быть золотистой, но не пригорелой. В миске смешиваем лопаткой зажарку и фасолевую массу.
Стол или доску присыпаем мукой и приступаем к формированию небольших котлет. Обжариваем на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
Такие котлеты отлично подойдут для сытного ужина.
Приятного аппетита!
