Нут замачиваем на ночь в воде. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку, солим за 10 минут до готовности. Отвариваем до мягкости и остужаем.

Далее нут забрасываем в чашу блендера.

Измельчаем.

Лук и чеснок чистим и меленько режем.

Чистим и трем морковь на мелкой терке.

Добавляем специи, всё хорошо перемешиваем, лепим котлетки.  Форма может быть произвольной. Я выкладывала с кулинарное кольцо.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем руки водой. Застилаем пергаментом противень и выкладываем на него постные котлеты.

Запекаем котлетки в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, в течение 15-20 минут до румяной корочки.

Вот наши котлетки и готовы. Выкладываем их на блюдо и в теплом виде подаем на стол. Хорошим дополнением будет свежая зелень и томатный соус.

Приятного аппетита!