Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами

Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами

Ингредиенты

Пюре картофельное - 600 г.
Яйцо свежее - 2 шт.
Мука - 6 ст. л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сыр костромской - 100 г.
Шампиньоны замороженные - 200 г.
Молоко - 1 ст.
Вода - 100 мл.
Мускатный орех - 1/3 ч. л.
Хлебная крошка для панировки - 200 г.
Луковица - 2 шт.
Сливочное масло - 20 г.
  • 50 минут
  • Порций 4
  • Просто

Нежные котлеты из картофельного пюре под сырным соусом с шампиньонами.

Котлеты из картофельного пюре, поданные с сырным соусом и жаренными шампиньонами. Из остатков картофельного пюре можно сделать вкуснейшие котлетки. И подать их с сырным соусом с шампиньонами. Этот соус также отлично сочетается с рисом, гречкой, спагетти.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 1
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 1

В охлажденное пюре вбить яйцо и размять толкушкой.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 2
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 2

Всыпать просеянную муку и все размешать до однородной, гладкой консистенции. Смесь не должна быть слишком густой или жидкой.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 3
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 3

Столовой ложкой взять часть пюре, опустить в панировочные сухари и сформировать котлетку.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 4

Котлетки обжариваются с обоих сторон до ровной корочки карамельного цвета. Затем огонь уменьшается, котлеты накрываются крышкой и жарятся еще по 5-7 на каждую сторону. Нужно контролировать степень обжарки, чтобы не пригорело.

Шаг 5
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 5
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 5

Лук мелко нарезать. В сливочном масле притомить до золотого колера.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 6

Посолить, добавить мускатный орех, перец.

Шаг 7
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 7
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 7

Всыпать нарезанные шампиньоны. Когда грибы обжарятся, влить воду и перемешав готовить 4 мин.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 8

Молоко довести до закипания и всыпать в него натертый сыр.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 9

Размешать и взбить блендером до однородной структуры.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 10
  • Фото рецепта - Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами - шаг 10

Влить сырную смесь к грибам. На слабом нагреве уваривать соус 4-5 мин. При подаче полить соусом котлеты. (Если соуса приготовили много, рекомендую: разложить остатки по кокотницам, посыпать сверху сыром и запечь в духовке 15 мин. получается восхитительный жульен).

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий