Name: Телятина в белом вине с морковью и черносливом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: Белые сухое вино: 200 мл; Смесь сушеных прованских трав: 3 г; Пряности для говядины (для мяса): 300 г (по желанию); Рафинированное масло растительное любое: 50 мл; Телячья вырезка: 700 г; Крупный чернослив без косточек: 60 г; Морковь: 80 г; Лист лавровый: 2 г; Сладкий лук: 1 шт.; Свежемолотый перец розовый: 4 г; Соль: 2 г

Телятина в белом вине с морковью и черносливом

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 8 оценок

Ингредиенты

	Белые сухое вино - 200 мл
	Смесь сушеных прованских трав - 3 г
	Пряности для говядины (для мяса) - 300 г (по желанию)
	Рафинированное масло растительное любое - 50 мл
	Телячья вырезка - 700 г
	Крупный чернослив без косточек - 60 г
	Морковь - 80 г
	Лист лавровый - 2 г
	Сладкий лук - 1 шт.
	Свежемолотый перец розовый - 4 г
	Соль - 2 г

663 ккал Калорийность

37,5 г Жиры

50,4 г Белки

22,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 50,4 г	101%
Жиры: 37,5 г	48%
Углеводы: 22,7 г	8%
Насыщенные жиры: 11,4 г	57%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 152 мг	51%
Пищевые волокна: 3,9 г	14%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 425 мг	18%
Калий: 1 094 мг	23%
Витамин C: 5,0 мг	6%
Кальций: 80 мг	6%
Железо: 5,9 мг	33%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Изысканное мясное блюдо из телятины в белом вине рекомендуется подавать с гарниром из рассыпчатого ароматного риса.

Блюдо из телячьей вырезки получается удивительно вкусным благодаря белому вину, которое придает мясу изысканный аромат и насыщенный, пикантный вкус.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Обсушить на полотенце тщательно промытую телячью вырезку, как только она подсохнет, ее необходимо нарезать кубиками, после этого от шелухи очистить сладкий лук и тонко его нашинковать.

Шаг 2

Почистить промытую морковь и нарезать ее не очень толстыми кружками, далее промыть в большом количестве теплой воды чернослив. Можно целиком использовать, можно нарезать их четвертинками.

Шаг 3

В подготовленную глубокую сковородку выложить нарезанную телячью вырезку и обжарить ее в разогретом масле до легкого румяного оттенка на сильном огне.

Шаг 4

Далее добавить в сковороду нашинкованный сладкий лук и нарезанную морковь, при регулярном помешивании обжаривать все ингредиенты еще две минуты.

Шаг 5

Добавить в сковороду пару лавровых листьев, а также нарезанные сухофрукты, влить необходимое количество вина. Тушить телятину с вышеперечисленными овощами минут десять.

Шаг 6

Затем насыпать розовый перец и сушеные пряные травы. Тщательно перемешать овощи и телятину и готовить их еще десять минут под крышкой, затем подавать приготовленное мясное блюдо с рисом.

Автор рецепта: povarenok опубликовано: 21.03.2019