Name: Гуляш из говядины с морковью
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говядина (мякоть или вырезка): 500–700 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 2 шт.; Томатная паста: 3 ст. л.; Мука пшеничная: 1 ст. л.; Вода (кипяток) или бульон: 500 мл; Соль: 1 г; Паприка: 1 ч. л.; Специи: 1 г; Масло растительное: 4 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 75 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 17 оценок

Ингредиенты

	Говядина (мякоть или вырезка) - 500–700 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Томатная паста - 3 ст. л.
	Мука пшеничная - 1 ст. л.
	Вода (кипяток) или бульон - 500 мл
	Соль - 1 г
	Паприка - 1 ч. л.
	Специи - 1 г
	Масло растительное - 4 ст. л.

1 726 ккал Калорийность

113,3 г Жиры

135,4 г Белки

49,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 135,4 г	271%
Жиры: 113,3 г	145%
Углеводы: 49,4 г	18%
Насыщенные жиры: 31,8 г	159%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 400 мг	133%
Пищевые волокна: 11,3 г	40%
Сахара: 22,6 г	(-)
Натрий: 2 781 мг	121%
Калий: 3 310 мг	70%
Витамин C: 30,6 мг	34%
Кальций: 221 мг	17%
Железо: 16,0 мг	89%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Очень люблю блюда такого вида... Ведь гуляш можно подавать с абсолютно любым гарниром, и так в будние дни Вы немного разнообразите свое меню

Мясо говядины можно заменить на свинину и даже курицу. Мясо тушите до готовности, время тушения зависит от вида мяса и его части.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Лук репчатый почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и крупно порезать. Мясо говядины промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Шаг 2

Раскалить две сковороды с маслом. На одной обжарить лук до прозрачности, затем морковь 2-3 минуты. Снять с огня. На другой сковороде на раскаленном масле на сильном огне обжарить мясо, периодически помешивая. (Можно все обжаривать на одной сковороде. Сначала лук с морковью. Затем овощи передоложить в тарелку, и обжаривать в той же сковороде мясо).

Шаг 3

В уже обжаренное мясо добавить муку, соль, молотый перец, паприку (можно добавить любимые специи) готовить еще 1-2 минуты, помешивая. Если "боитесь", что получатся комочки, можно муку перемешать отдельно в небольшом количестве горячей воды, а потом полученную смесь вылить в сковороду с мясом.

Шаг 4

Затем в сковороду с мясом добавить томатную пасту и кипяток. Переложить овощи. Уменьшить огонь и тушить мясо с овощами до готовности под крышкой. За 5-10 минут до готовности добавить лавровый листик и пару зубчиков измельченного чеснока. Если хотите, чтобы подливы было побольше, добавляйте больше кипятка (или бульона). Во время тушения не забывайте иногда помешивать, так как соус будет густеть. Гуляш из говядины с овощами готов. Подавать можно с картофельным пюре, и с рисом, и с гречкой, и с макаронами. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 14.06.2023