Окрошка на квасе – классический рецепт

Name: Окрошка на квасе – классический рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 Порций
Ingredients: Картофель : 2-4 штук; Яйца куриные: 3-4 штук; Лук зеленый: 2-3 пера; Зелень укропа, петрушки: 1 пучок; Огурцы свежие: 2-3 штук; Редис : 150-200 грамм; Вареная колбаса: 250 грамм; Соль мелкая: 1/2 чайной ложки или по вкусу; Сметана нежирная: 100 грамм; Квас несладкий: 1,5 литра

Ингредиенты

	Картофель - 2-4 штук если большие, то 2 клубня
	Яйца куриные - 3-4 штук
	Лук зеленый - 2-3 пера
	Зелень укропа, петрушки - 1 пучок небольшой
	Огурцы свежие - 2-3 штук среднего размера
	Редис - 150-200 грамм
	Вареная колбаса - 250 грамм или отварное нежирное мясо
	Соль мелкая - 1/2 чайной ложки или по вкусу
	Сметана нежирная - 100 грамм
	Квас несладкий - 1,5 литра

Классический рецепт холодного супа - окрошки на квасе. По-моему, самый удачный и вкусный рецепт.

40 минут
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

2-4 штук Картофель
если большие, то 2 клубня
3-4 штук Яйца куриные
2-3 пера Лук зеленый
1 пучок Зелень укропа, петрушки
небольшой
2-3 штук Огурцы свежие
среднего размера
150-200 грамм Редис
250 грамм Вареная колбаса
или отварное нежирное мясо
1/2 чайной ложки или по вкусу Соль мелкая
100 грамм Сметана нежирная
1,5 литра Квас несладкий

Как приготовить Окрошка на квасе – классический рецепт

Для приготовления окрошки лучше брать несладкий квас. Вкус можно разнообразить горчицей и сметаной.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Отварить картофель в мундире. Сварить яйца. Остудить. Нарезать зленный лук, укроп, петрушку. Зелень переложить в глубокую миску, посыпать солью и растереть ступкой, чтобы зелень пустила сок (так окрошка будет ароматнее).
2 Готово	Почистить картофель и яйца, нарезать мелкими кубиками. Огурцы и редис помыть, срезать хвостики, нарезать маленькими кубиками. Вареную колбасу (или нежирное мясо), так же, нарезать кубиками. Все порезанные ингредиенты забросить в миску к зелени. Хорошенько все перемешать.
3 Готово	Теперь окрошку разложить по тарелкам и залить квасом. По вкусу холодный суп можно посолить, поперчить (по желанию) или добавить горчицу. Добавить в каждую тарелку по одной ложке сметаны. Подавать к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!