Name: Окрошка на курином бульоне
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 10 Порций
Ingredients: Мясо курицы (говядина): 200 г; яйца: 4-5 шт.; картофель: 5-6 шт.; свежие огурцы: 4-5 шт.; зеленый лук: пучок; укроп: пучок; майонез или сметана: 3-4 ст.л.; соль: 1,5 ч.л

Ингредиенты

Мясо курицы (говядина) - 200 г

яйца - 4-5 шт.

картофель - 5-6 шт.

свежие огурцы - 4-5 шт.

зеленый лук - пучок

укроп - пучок

майонез или сметана - 3-4 ст.л.

соль - 1,5 ч.л

В моей семье трое мужчин, поэтому окрошка на мясном бульоне для них самая любимая.

50 минут
Порций 10
Легко

Ингредиенты

200 г Мясо курицы (говядина)
отварить
4-5 шт. яйца
отварить
5-6 шт. картофель
отварить
4-5 шт. свежие огурцы
пучок зеленый лук
пучок укроп
3-4 ст.л. майонез или сметана
1,5 ч.л соль

Как приготовить Окрошка на курином бульоне

Окрошку подают холодной, поэтому это любимое блюдо в жаркое лето. Но и зимой ее любят не меньше, очень аппетитный аромат свежих огурчиков и зелени напоминает о теплых днях. Готовить этот холодный суп можно просто на воде. Но сегодня мы будем готовить ее на курином бульоне.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Первым делом нам нужен холодный бульон. Поэтому заливаем водой наше мясо, у нас это будет 2 куриных бедрышка. И ставим вариться. Можем сразу посолить. В отдельную кастрюлю ставим вариться картошку и яйца. Готовый бульон и сваренные продукты должны остыть. Поэтому лучше сделать это заранее.
2 Готово	Чистим нашу сваренную картошку и яйца. Огурцы моем, отрезаем попки. Зелень моем.
3 Готово	Теперь нам надо все это покрошить в наш суп. Мелко нарезаем все ингредиенты по очереди. Режем мясо.
4 Готово	Стараемся нарезать мелко картофель и яйца.
5 Готово	Так же мелко нам надо порезать огурцы. Все делаем аккуратненько, чтобы в супе нам вдруг не попался один какой-нибудь большой кусок.
6 Готово	Осталось порезать зелень. Тут есть маленький секрет. Так как зелень в супе будет свежей, она не будет вариться, то сам по себе зеленый лук жесткий. И в холодном бульоне он будет просто скрипеть на зубах. Поэтому, порезав лук и укроп, мы его солим и разминаем так, чтобы он пустил сок. Это можно сделать толкушкой для пюре, а можно просто обычной вилкой.
7 Готово	Почти все готово. Порезанные продукты мы засыпаем в кастрюлю с остывшим бульоном. Добавляем майонез (если вы считаете майонез вредным, его можно заменить сметаной). Хорошенько размешиваем, чтобы майонез полностью растворился в бульоне.
8 Готово	Если на улице жарко, готовую окрошку можно поставить в холодильник, чтобы она стала еще холодней. А можно сразу насладиться этой вкуснятиной. Приятного аппетита.